El pasado miércoles 14 de octubre se realizó, mediante una reunión virtual, el primer encuentro formal entre los agremiados de la Cámara Nacional de Restaurantes de Venezuela (Canares) y los representantes de la Universidad Complutense de Madrid. El webinar sirvió para dar a conocer esta asociación institucional, cuya finalidad es ofrecer programas formativos. Los detalles sobre estos planes académicos se van a divulgar en las próximas semanas.
Iván Puerta, presidente de Canares, explicó que el convenio se desarrollará con el apoyo del Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (IDEGAT). Esta institución también ofrece diversos estudios de especialización orientados al área de la gastronomía y la hostelería en el país.
«Estamos hablando de dos instituciones educativas que nos van a ayudar a formar futuros líderes en el negocio de los restaurantes. La gente debe entender que, más allá de una buena gastronomía, tenemos que ser unos excelentes gestores. Esto lo vamos a conseguir a través de los estudios superiores», explicó Puerta.
El dirigente gremial puntualizó, durante una entrevista en el programa «Venezuela productiva» con la periodista Zuhé Rodríguez, que los detalles sobre la oferta académica se darán a conocer en los próximos días. No obstante, puntualizó que los primeros programas formativos se orientarán a la gestión eficiente de restaurantes y a la atención del usuario.
Igualmente, Puerta agregó que el convenio académico busca satisfacer la necesidad del sector de los restaurantes y no es exclusivo para los agremiados a Canares. «Buscamos cubrir ese vacío informativo que existe en el mercado. Además, ofrecer estudios superiores sirve para impulsar la calidad y el posicionamiento internacional de nuestra gastronomía», dijo.
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