El doblete sísmico sufrido por el país el pasado 24 de junio fue el detonante para que el sector privado activara distintas redes de solidaridad. La Cámara Gastronómica de la Gran Caracas y Miranda ha estado enviando comida para colaborar con los damnificados y con los grupos de búsqueda y rescate desde el primer momento.
Alexander Varón, presidente de dicha institución gremial, señaló que distintos restaurantes y chefs se han aliado con esta finalidad. La idea es llevar un plato de comida a aquellos que se encuentran en refugios temporales o que trabajan en la zona cero del desastre.
«Nosotros tenemos 2 centros de trabajo donde estamos haciendo preparaciones diarias. Uno se encuentra en La Guaira, en el Bambú Beach. En el sitio hacemos hasta 5000 comidas diarias. Mientras tanto, en las instalaciones de la Escuela Alta Cocina, hacemos alrededor de 500 panes diarios y los enviamos a La Guaira», dijo Varón.
El gremialista también comentó, durante la entrevista que tuvo en Fedecámaras radio, que varios locales de gastronomía se vieron impactados por el doblete sísmico. En este sentido, puntualizó que los propietarios de esos establecimientos están esperando el diagnóstico oportuno de las autoridades para determinar si pueden seguir trabajando.
Consejos para la conservación de la comida
No solo la Cámara Gastronómica de la Gran Caracas y Miranda ha enviado comida. Muchos locales no afiliados, e incluso particulares, han querido cocinar para aquellos que sufren las consecuencias del doblete sísmico.
Sin embargo, Varón resaltó que algunas preparaciones pueden deteriorarse en el traslado hasta La Guaira. Por ende, hizo una serie de recomendaciones sobre cuáles elementos deben evitarse en la comida preparada para donar.
«Hay preparaciones que pudieran llevar algunos vegetales u hortalizas que con el tiempo pudieran dañarse. Por ejemplo, el cebollín o la soya pueden dañarse rápidamente. Igualmente, la mayonesa crea las condiciones ideales para la proliferación de bacterias», explicó Varón.
Escucha la entrevista completa haciendo clic aqui:
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