El pasado 24 de septiembre fue juramentada la nueva junta directiva de la Cámara Gastronómica de Mérida. La institución gremial estará presidida en los próximos años por Julio Alberto Daza, experto gastronómico y especializado en la gestión de restaurantes. El gremialista anunció que este 8 de octubre, a partir de la 1:00 pm, se encontrarán en el restaurante Orígenes Bar y Bistró de la ciudad de Mérida, atendiendo las inquietudes de los empresarios gastronómicos de la región y formalizando inscripción a la cámara.
Daza habló con Fedecámaras radio sobre la importancia de esta primera actividad gremial y las futuras jornadas que planean realizar en otros municipios de la entidad andina. «El 8 de octubre arrancamos con esta primera mesa de trabajo. La idea es atender a estas personas que se están gremiando y también a muchas personas que todavía no manejan las herramientas digitales y se les dificulta hacer la afiliación vía online. Por ende, queremos atenderlos personalmente y ayudarlos con las dudas que puedan surgir. Igualmente, estas actividades las realizaremos en todos los municipios de Mérida», puntualizó.
La nueva junta directiva de la Cámara Gastronómica de Mérida también planea lanzar una serie de talleres de formación para los empresarios del sector. Para ello están trabajando de la mano de la Universidad de Los Andes y la Universidad Politécnica Territorial del Estado Mérida. En dichos programas académicos quieren brindar conocimiento sobre finanzas, atención al cliente, manejo de redes sociales y de personal.
Además, otro punto que desean explotar desde la dirección de esta institución gremial es la diversidad de productos agrícolas locales que se usan en la cocina merideña. «Aquí en Mérida nos podemos permitir trabajar con el denominado kilómetro cero: usar productos locales. El 70% de los insumos agrícolas del país salen de acá. Por eso queremos estandarizar los procesos y hacer la trazabilidad de origen. Hablamos de pensar en el Sello Mérida», dijo Daza.
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