Esta semana se realizó 1ª Conferencia Regional para la transformación sostenible de la ganadería en América Latina y el Caribe, organizada por la FAO, junto al gobierno de Uruguay y el Instituto Nacional de Carnes de ese país. Pero ¿cuál es la relevancia del tema para la región? Una mejor producción, una mejor nutrición, protección al medio ambiente e impactar en los medios de vida de las personas sin dejar a nadie atrás, destacan dentro de los más importantes.
Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la región alberga el 28% de la producción animal global, y es responsable de producir el 23% de la carne de vacuno y el 21% de la carne de ave.
Pese a ello, el sector ganadero se enfrenta a retos adicionales de carácter complejo, entre ellos, la degradación del medio ambiente, la pérdida de biodiversidad y las repercusiones de la crisis climática. ¿Cómo hacer que el sector de la ganadería sea más eficiente, inclusivo, resiliente y sostenible, y a la vez mejorar los efectos sociales, los beneficios nutricionales y el rendimiento económico con más equidad y menos repercusiones ambientales?
Aquí presentamos las cinco claves sobre por qué avanzar hacia una ganadería sostenible en la región:
1. Aumento en la demanda global
De acuerdo a cifras de la FAO, la demanda mundial de carnes, productos lácteos y huevos aumentarán 20% al 2050. Si la región desea cubrir esa demanda, se requiere abordar desafíos de una producción adaptada a los ecosistemas, considerando la crisis climática que viven países de la región.
2. Impacto social y económico
De acuerdo a cifras de la FAO, la ganadería es vital en los medios de vida del 64,5% de la población rural en América Latina y el Caribe. Además, ocupa el 84,5% del suelo agrícola de la región, lo que muestra su peso tanto económico como territorial.
3. Ganadería como medio de vida
De las 770 millones de personas que sobreviven con menos de USD 1,90 por día, aproximadamente la mitad depende directamente de la ganadería para su sustento. Además, la contribución del sector ganadero a las economías formales e informales es elevada (el 40% del Producto Interno Bruto agrícola mundial que equivale a 1,8 billones de USD).
4. Mejorar la productividad sin comprometer el medio ambiente
La clave para satisfacer la creciente demanda de proteína de origen animal y proteger el medio ambiente radica en aumentar la productividad de la ganadería de manera más eficiente, a través de innovaciones tecnológicas y prácticas que respeten el entorno natural. El uso de nuevas tecnologías que optimicen la alimentación animal, la salud del ganado y la gestión del suelo es clave para mejorar la productividad sin expandir las áreas de pastoreo.
La ganadería en la región debe seguir adoptando prácticas más sostenibles, como la mejora de la eficiencia reproductiva y el manejo adecuado de los ecosistemas.
5. Desafíos clave y restauración de ecosistemas
La ganadería debe avanzar hacia un modelo regenerativo, que no solo proteja, sino que también restaure los ecosistemas. Implementar prácticas que favorezcan la captura de carbono y la preservación de la biodiversidad será crucial para garantizar la sostenibilidad del sector.
De acuerdo con estudios de la FAO, la ganadería representa el 12% de las emisiones de gases de efecto invernadero emitidos a nivel global. Por lo tanto, la implementación de prácticas de manejo sostenible son clave para enfrentar el impacto del cambio climático.
La FAO apoya a los países en la implementación de acciones en el sector ganadero, obteniendo resultados alentadores y evidenciando que, la actividad ganadera puede contribuir con soluciones integrales a enfrentar el cambio climático, la inseguridad alimentaria o la degradación de los ecosistemas. El foco está puesto en una mejor producción y un mejor medio ambiente, que promueva una mejor nutrición y una vida mejor, sin dejar a nadie atrás.
