Fedecámaras Radio

Autor: María Eugenia Quevedo

  • Federico Tischler y la sencillez de la arepa

    Tras varios años ejerciendo en los fogones de su propio local en Baltimore, Estados Unidos, el cocinero Federico Tischler, expresó la necesidad de generar un trabajo con la Academia Venezolana de Gastronomía, universidades, escuelas de nutrición y de cocina para divulgar valores culturales a través de la alimentación, 

    “Hay un desgaste a nivel social, económico y cultural y, evidentemente, la gastronomía lo sufre (…) Debemos generar conciencia real de mercado, exigir mejor calidad y conocimiento del origen de cada producto”, aseguró

    A finales de los 90, cuando apenas se empezaba a mostrar la cocina venezolana, se proponía platos que combinaban caraotas con casabe o suero picante con técnicas refinadas y exquisita presentación para elevar el nivel de ingredientes que solo parecían humildes.

     “Aparte de enseñar a cocinar, quería enseñar a tener criterio y que esa formación generase investigación”. Señaló.

    Tischler espera que ese nuevo proyecto refleje el proceso migratorio a Venezuela, desde Europa y Suramérica, periplo vivido por su familia y por él mismo en una interacción que genere la conciencia que necesita el país.

    “Recibir el premio Armando Scanonne estando fuera del país, es un orgullo doble” afirma, quien ha dedicado más de cuatro años al proyecto de las arepas en el exterior.

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  • Lisette Delgado: La mejor manera de vivir es con la Dieta Keto

    Lisette Delgado, creadora de Keto Bakery, comento para el programa Del Fogón a la Mesa que lo más saludable es llevar una vida y una comida balanceada como lo es la dieta Keto.

    La dieta cetogénica más reconocida como dieta Keto tiene cada vez más adeptos, y no solo porque lo confirme el aumento de volúmenes de búsquedas registradas, sino sobre todo, por sus beneficios casi inmediatos si se plantea bien desde el principio.

    “Tenemos que dejar las harinas procesadas y los enlatados, lo que hace que se convierta en cetogénica”, aseguró
    Para Lisette Delgado es clave consumir una cantidad de carbohidratos menor de 100 gramos de glúcidos absorbibles por día. “Hay que reducir dicha ingesta y usar sólo los que contienen menos azúcares y de menor carga glucémica”.
    “Debemos olvidarnos de alimentos como el trigo, la cebada el centeno, los lácteos y sus derivados”, afirmó

    En pocas palabras, la dieta Keto es una dieta que contiene un balance de macronutrientes bajo en carbohidratos.

    Sin duda alguna, comenzar una dieta Keto no implica descartar la repostería y el dulce de nuestra alimentación. «Si además contamos con electrodomésticos que nos facilitan la vida, mucho mejor».

    “Tenemos que centrarnos en alimentos con más grasas saludables como el aceite de oliva, el chocolate negro o el aguacate, evitando el consumo de aquellos que contengan una baja densidad nutricional”.

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  • Lo nuevo que trae “Sobre el mantel” para este 2022

    Giuliana Chiapi Chiapi, escritora del portal el estimulo, comentó lo primero que escribió este año 2022 es cómo comenzó su amor por la tendencia en comida y como le dio pie a su cuenta en Instagram que lleva por nombre “Sobre el mantel”.

    Sobre el mantel hace un recorrido virtual por toda Venezuela al leer el menú pero también sorprende porque además de los usuales asados negros y polvorosas de pollo, aparecen otros menos comunes e incluso ingredientes como los vicuyes y fruto del ágave de donde se extrae el cocuy.

    «Los vicuyes eran muy consumidos en Lara pero ya no, entre nuestros retos está rescatar esas tradiciones», dice Chiapi.

    Hay muchas propuestas venezolanas, los bollos pelones, en versión mini que son hechos a la manera de Yaracuy de donde son originarios.

    También destacan la «Crema de caviar criollo» de caraota con tropezones de queso y suero larense; el cerdo Autana, lomito marinado en cocuy sobre puré de plátano frito; el pollo Araguaney, relleno de queso de cabra artesanal; el escabeche de pescado tal como se hace en la costa oriental y el pescado a la ciénaga, cocido al horno en hoja de plátano.

    “El postre más solicitado es la paleta caroreña, versión propia del típico dulce larense. También ofrecen quesillo de auyama, y un mousse de chocolate totalmente venezolano”, aseguró.

    Así mismo afirmó en entrevista para Del Fogón a la Mesa que no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo, la gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

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  • «La llamada» llega en Febrero al Centro Cultural BOD

    Sonia Villamizar, actriz y productora Venezolana con 25 años de carrera profesional, informó que «La Llamada» se estrenará este mes de febrero, una pieza musical que reunirá en un mismo escenario a la actriz Sonia Villamizar, al animador Henrys Silva, la locutora Verónica Gómez, entre otros.

    “Es una comedia con números musicales que sigue el desarrollo de una comedia romántica, pero trasciende y juega con todos estos géneros para terminar siendo un canto a la libertad y al primer amor con canciones de #whitneyhouston”, detalló Villamizar.

    Se trata de un espectáculo ha sido un éxito en España (igual que en otros países del mundo) con más de 2 millones de espectadores y siete años de funciones sin interrupciones.

    “Al darme cuenta de los números tan elevados compré los derechos y me traje a mi país Venezuela esta magnifico musical, eso sí, no sin antes poner a la gran cantante Delia como coach vocal”, precisó.

    Así mismo aseguró en entrevista para Espacio Abierto que podrán disfrutar de dichas funciones 18,19 y 20 de febrero del 2022 en el Centro Cultural BOD.

    Escuche la entrevista completa aquí:

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  • Reconocido activista y premiado periodista venezolano llega con “La sonrisa de Victoria”

    Melanio Escobar, activista y premiado periodista venezolano, comentó para el programa Espacio Abierto acerca de la nueva labor que esta haciendo que lleva por nombre “La Sonrisa de Victoria, el cuento que retrata la vida de los niños venezolanos».

    La sonrisa de Victoria es un cuento infantil que conecta con las circunstancias difíciles en las que viven los más pequeños de la casa, bajo la mirada de su creador, Melanio Escobar junto a la ilustración de su esposa la arquitecta Andrellys Ramírez y el ilustrador Jean Carlos Moreno.

    “Este libro  nos otorga la oportunidad de conocernos a nosotros mismos, lo que hemos logrado y lo que hemos superado, sin olvidar lo difícil que fueron esos obstáculos, una mirada optimista e inspiradora ante una de las realidades más crudas para los venezolanos”, afirmó.

    Escobar y Ramírez, dos padres creativos, crearon esta historia para todos los adultos que acompañan a los niños en su proceso de aprendizaje y camino a una vida plena.

    “Nos inspiró nuestros propios hijos, esa constante pregunta: ¿Cómo nos ingeniamos para generar confort y diversión ante las circunstancias y adversidades?, Alejandro y Alicia nos enseñaron a darle la vuelta a los momentos para generar alegría y diversión. Tanto en la pandemia como en la crisis venezolana”, aseguró.

    La Sonrisa de Victoria es una historia escrita por los ganadores, muestra la felicidad al final del túnel, de la mano de su protagonista, la gran Victoria. El libro que se encuentra disponible por Amazon y a través de @redesayda y @_provea, mantiene un propósito que cautiva desde el primer momento.

    “Por cada 2 libros que se vendan desde cualquier parte del mundo, en Venezuela se estarán donando 1 a un niño que se encuentre en alguno de los hospitales del sistema público de salud”, precisó.

    Este cuento será el primero de muchos “pronto empezaremos a trabajar en la segunda historia que le da continuidad o similitud a la premisa de la Sonrisa de Victoria. Hay muchas cosas que se escapan de la línea del primer cuento que deseamos transmitir en uno próximo”, nos adelantan sus creadores.

    Escuche la entrevista completa aquí:

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  • Ecoanalítica: La economía venezolana no solo está respondiendo a un colapso económico por el Covid-19, esto viene ya desde hace mucho tiempo atrás

    Diego Santana y Giorgio Cunto, equipo de investigación de la firma Ecoanalítica, dieron a conocer lo que fue las macrotendencias en Venezuela y la hiperinflación que tuvo el año2021.

    La crisis derivada de la pandemia de COVID-19 ha trastocado la economía mundial afectando todas las cadenas de suministros y generando una profunda paralización mundial, debido a las medidas de distanciamiento social y de cuarentena respectivamente. 

    “La economía venezolana no solo está respondiendo a un colapso económico por el Covid, esto viene ya desde hace mucho tiempo atrás”

    De acuerdo con el propio BCV y los organismos financieros internacionales, Venezuela había pasado a tener una de las inflaciones más altas del mundo en 2013 con un 56,2%, que junto con la crisis política desembocaron una crisis de divisas y una mayor escasez de alimentos, entre otros productos básicos.

    “Si, está creciendo la economía que produce alimentos, la economía que produce bienes, que produce servicios, la industria, el comercio y el mercado interno del país, lo que sería una economía real”, detalló Santana.

    En noviembre de 2017, Venezuela inició un periodo de hiperinflación del que podría salir si presentara el duodécimo año consecutivo con incrementos de los precios por debajo del 50%, después del INPC del 77,5% en diciembre de 2020.

    “Además de eso falta saber si la variante ómicron del SARS-CoV-2 implicará un nuevo confinamiento, en el cual afectaría la  proyección de un crecimiento para 2022 de entre el 4% y el 6%”, enfatizaron.

    Sin duda alguna, el análisis se complementa con casos y ejemplos de referencia que intentan mostrar cómo el sector de consumo puede sumarse a estas tendencias y enfrentar la nueva realidad para este 2022.

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  • 4 empresas se han inscrito en la Bolsa de Valores de Caracas en mes y medio

    El presidente de la Bolsa de Valores de Caracas, Gustavo Pulido Medina, expresó su satisfacción por la impecable trayectoria de la institución.

    Pulido manifestó que en un mes y medio cuatro empresas se han inscrito en la Bolsa de Valores de Caracas, así como se ha emitido cinco millones de acciones nuevas por parte del Fondo de Valores Inmobiliario.

    «Esto significa que es capital que ellos tienen de trabajo o para invertir en sus empresas y lograr un crecimiento»

    A la fecha de hoy, la Bolsa de Valores de Caracas cuenta con 35 casas de bolsa y más de 80 empresas emisoras, en renta fija y renta variable.

    «La mayoría eran empresas particulares, porque eran empresas en promoción que se forman captando fondos de posibles inversiones para los diferentes proyectos que ellos tengan»

    Resaltó que la Bolsa siempre es una inversión a largo plazo, «los instrumentos están diseñados para largo plazo, lo que es también la deuda privada».

    “Como empresa emisora, la Bolsa de Valores de Caracas, cotiza en la pizarra de negociaciones bajo el símbolo BVCC, y cuenta con más de 1300 accionistas”, detalló.

    Pulido en entrevista para Tributos y Algo Más, concluyó que todos los logros han sido posible por la innovación y creación de productos por parte de sus miembros, en una plataforma con tecnología de primer mundo. 

    Escucha la entrevista completa aquí:

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  • Accademia del Caffé inicia su programación de 2022

    Pietro Carbone, fundador de Carbone Expresso, informó que la Academia del Caffé continúa en 2022 ofreciendo cursos para la formación de baristas y aficionados al mundo del café, desde cursos básicos hasta certificaciones internacionales con programas que incluyen teoría y práctica.

    “Sin duda alguna desde el 2008  hemos formado a un poco más de 22.600 alumnos que se desempeñan en todo el mundo como baristas o simplemente trabajan por el logro de un mejor café cada día”, enfatizó.

    El proceso de formación se inicia con el Curso Básico de Barismo, donde los participantes aprenden a preparar espressos y cappuccinos, en el segundo nivel, llamado Espresso lab, el aprendizaje se centra en calibrar molinos y obtener moliendas diferentes hasta lograr el mejor espresso posible, según los protocolos de la Specialty Coffee Association (SCA).

    “Después de varios años dictando cursos de barismo nos dimos cuenta de la necesidad de contar con un espacio y una programación profesional para la formación en el mundo del café”, afirma Pietro Carbone, barista y fundador de la Accademia del Caffé.

    Finalmente, en el curso de cappuccinos y Latte Art donde se aprende todo lo referente a la textura y temperatura correcta de la leche y a la ejecución de dibujos para decorar la superficie del café.

    “La Accademia del Caffé ofrece también certificaciones internacionales de la Specialty Coffee Association (SCA), como es el caso de Barista Skills”, enfatizó.

    Para los amantes e interesado por el café, la Accademia del Caffé se encuentra en la sexta avenida, entre tercera y quinta transversal. Edif. Nino Carbone, Piso 2. Altamira 1060. Caracas. Teléfono: 0212.261.70.44.

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  • Videojuegos que son tendencia para este 2022

    Julio Morean, especialista en videojuegos y música, comentó para el programa Espacio Abierto acerca de los videojuegos que entraron en tendencia este año 2022. 

    En un video compartido en el perfil de Facebook de Mark Zuckerberg, el CEO de la empresa Facebook e Instagram muestra el avance de los guantes con tecnología háptica, que generará que los videojuegos tengan una sensación «física» de algunos objetos dentro del mundo virtual.

    “El nuevo metaverso de Mark Zuckerberg, también se podrá notar y ver hoy en día un mismo creador juega una partida de Jenga”, aseguró Morean.

    En estos nuevos videojuegos, además del uso de un Jenga, se muestran algunas acciones como tocar una mesa con la parte frontal y trasera de la mano, girar una pelota que está colgando de un dedo, lanzar un dado y más.

    “Si lo pueden notar con esto se puede demostrar el desarrollo que el equipo está haciendo para poder lograr sensaciones más «reales» de los objetos que en la realidad no existen, es algo que todos tienen que descargar”, afirmó.

    El proyecto comenzó como un salto a la luna, pero es cada vez más factible a medida que se continuará innovando. 

    “El objetivo final es poder usar estos guantes hápticos con el visor Oculus y sumarle el uso de audífonos de realidad virtual para lograr una inmersión total del usuario con el metaverso y, posteriormente, desarrollar nuevas experiencias de realidad virtual como conciertos, juegos y más”, enfatizó.
    Escuche la entrevista completa aquí:

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  • «Charly Mata» arranca este 2022 con varios proyectos

    Alexandro Noguera, comediante venezolano mejor conocido como Charly Mata, tiene varios proyectos para el primer trimestre del año 2022, entre ellos, las 7 mejores imitaciones.

    En esta oportunidad, retado por Emilio Lovera, el comediante con más de 21 años de carrera, Alexandro Noguera aceptó el desafío y de una forma magistral imitó a algunos políticos que han liderado el país tricolor.

    “Las 7 imitaciones que realice y que me dieron el boom en las redes sociales fueron: Nicolás Maduro, Luis Herrera Campíns, Claudio Fermín, Henry Ramos Allup, Roberto Lamarca, Yanis Chimaras y Pedro Lander”, aseguró.

    A pesar que Alexandro Noguera no personificó a cada personaje, son reconocibles todos los cambios de voz que realiza. El comediante logró hacerlo en minuto y medio donde la comedia pura hizo reír a los espectadores y pero también desatar comentarios de aprecio y admiración hacia el venezolano.

    “No cabe duda de que estamos ante un método de entretenimiento inédito, debido una pandemia que ha impedido juntar a cientos de personas en un anfiteatro, pero que te podrás deleitar con un humor de primera de manera telemática”, detalló.

    Cabe destacar que para este 2022 el reconocido Charly Mata sigue con el proyecto le ha dado la protagonización en las redes sociales, en el cual cuenta con tres personajes que están dispuestos a que sueltes tantas carcajadas, Carrillo, Pata’e Cabra y Charly Mata.

    “Cada uno de ellos, fueron íconos del programa de comedia de mayor sintonía en la televisión venezolana y ya se quedarán para la historia”, precisó.

    Alexandro Noguera no se ha detenido, ha estado trabajando pintando casas y le ha permitido mantenerse.

    “Uno tiene que reinventarse y ubicarse, es una etapa de nuestra vida que no pedimos, pero estamos involucrado en ello”, enfatizó. Sin embargo, su comedia cargada de situaciones reales es lo que le permite ser uno de los mejores en su oficio.

    Escuche la entrevista completa aquí:

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