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Etiqueta: Búfalos

  • Bufalinda genera 330 puestos de trabajo directos

    Con más de 30 años de fundada, Bufalinda se ha posicionado a través del tiempo en el mercado nacional y ha logrado el reconocimiento por la Asociación Americana de Quesos en Estados Unidos.

    Bufalinda se ocupa de toda la cadena de elaboración de los quesos, desde la cría de las búfalas hasta el empaquetado con calidad de exportación de sus productos. El vicepresidente de Bufalinda, Phillipe Laulhe, señaló que la diferencia con otras marcas, es que tienen la materia prima al alcance.

    “Criamos las búfalas por dos años y medio antes de que den los primeros litros de leche y el hecho de que se trabaje en el mismo momento, 24 horas después, le da una calidad máxima. Gracias a todo el equipo hemos logrado tener una calidad que iguala o supera a la calidad italiana de la mozzarella y eso nos hace orgullosos”

    Laulhe indicó que desde un principio tuvieron la visión de que la búfala era productiva y cuya leche tiene muchas bondades, sobre todo para las personas que tienen intolerancia a la lactosa.

    “Comenzamos con la mozzarella en barra, luego la mozzarella húmeda, hoy en día tenemos ricota, feta, mantequilla y una amplia gama de yogures con sabores. Tenemos una fábrica moderna con tecnología italiana, americana y argentina de última generación y con unos técnicos preparados y capacitados, tanto así que nos ganamos un premio en Estados Unidos”.

    Actualmente la finca de Bufalinda genera 280 puestos de trabajo y en la fábrica de quesos aproximadamente 50 colaboradores.

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  • Para 2028 se estima que Venezuela alcance las 7 millones de cabezas de búfalo

    El profesor jubilado de la Universidad del Zulia, Néstor Montiel, precisó que hoy Venezuela es el país en todo el continente americano con más cabezas de búfalo (3 millones 500 mil), además, de uno de los mayores productores de leche de búfala.

    “La producción de leche de búfala en Venezuela es de 2 millones 062 mil kilos al día (al año 750 mil toneladas de leche). Eso corresponde entre un 31,5% 32,5% del total de leche que se produce en el mundo, todo esto es producto del esfuerzo de productores y técnicos”, dijo.

    Montiel estima que para el año 2028 en Venezuela se alcancen las 7 millones 300 mil cabezas de búfalo.

    “Estoy hablando con el 77% de parición porque una ventaja de estos animales con respecto a los vacunos es que se reproducen extraordinariamente”

    A su juicio, estos resultados se logran buscando buen semen, buscando buenos reproductores, haciendo cruzamiento dirigidos y eso nos ha posicionado como un país vanguardia en el continente americano.

    Importación de búfalos

    El profesor universitario indicó que a Venezuela han llegado animales en pie provenientes de Brasil, Trinidad y Tobago, Italia y Bulgaria, Australia.

    Así como semen de la India, Colombia, Brasil, Bulgaria.

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  • Criabúfalos estima un crecimiento aproximado de 17 % este 2022

    Nicola Fabbozzo, presidente Críabúfalos Venezuela, informó que para este año 2022 calculan un crecimiento aproximado de un 17 %, lo que quiere decir que la producción estará alrededor de 2 millones 300 mil cabezas para este año.

    Fabbozzo señaló que en el 2021 se hablaba de alrededor de 2 millones 100 mil cabezas. Indicó que “las búfalas son animales estacionarios que al final de año es cuando ellas manifiestan la gran parición, y calculamos este año  cerrar seguramente sobre las 2 millones 500 mil cabezas”.

    “Han sido ocho meses muy movidos, hemos tratado de ir a cada uno de los puntos cardinales del país pregonando y enseñando a los bufaleros que no solamente es tener búfalos, es cuidarlos, es quererlos, es saber que es un animal productivo”

    El representante gremial asimismo destacó que Venezuela sigue creciendo en materia bufalina, «en este momento lideramos el crecimiento del búfalo en toda América”, dijo.

    Fabozzo destacó que los productores siguen apostando al búfalo e invirtiendo en él, “yo creo que la mayor parte es autofinanciamiento y muchas personas que tienen sus unidades de producción ya al tope se han dedicado a ayudar a otros productores (…) y eso ha hecho que el búfalo siga creciendo en Venezuela”.

    Consumo

    “Seguros estamos que de cada 5 kilos de carne 1 es de carne de búfalo, quiere decir que estamos sobre el 20 – 25 % de la carne que se rueda en todo el territorio nacional”, expresó Fabbozzo.

    Fabbozzo expresó que muchas son las propiedades de la carne de búfalo, sin embargo aún sigue siendo estigmatizada.

    “Ya todos lo sabemos que es de excelente calidad, que es más rica en proteínas, que es más rica en minerales, que tiene ácidos grasos menores y que tiene un sinfín de beneficios”

    Eventos

    El presidente de Criabúfalos Venezuela, destaco, en entrevista exclusiva para Marca País con Zuhé Rodríguez, que del próximo 7 al 11 de diciembre se realizará en Caracas la Feria Nacional donde tendrán una fiesta gastronómica en la que presentarán el búfalo de agua, también conocido como búfalo común, tipo de ejemplar bóvido de mayor cría en Venezuela, detallando que es más pequeño que el animal referente en el imaginario colectivo.

    “En esta muestra vamos a tener desde el búfalo más pequeño, animales de contacto para los más pequeños, para los más chicos, vamos a tener búfalos con con silla para para hacer paseos…”

    Escuche más de esta entrevista en:

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  • Criabúfalos: estimamos elevar la producción nacional al 12% este año

    El presidente de la Asociación de la Asociación Civil Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabúfalos), Nicola Fabbozzo, indicó que pese a la inseguridad, servicios públicos, y vicisitudes con los insumos, a nivel nacional estiman que el crecimiento bufalino al año sea de 12%, lo que quiere decir que «si en este momento cuentan con dos millones de cabezas el año que viene rondarían los dos millones 300 mil cabezas de búfalo«.

    Aunque, resalta que otro de los retos más grandes que tienen es la campaña nacional de concientización de la carne de búfalo, “cualquier consumidor debe saber y exigir la carne porque tiene más minerales, proteínas, menos grasa”, dijo aparte de que cree que es el único ‘subsector’ del sector ganadero que sigue creciendo por lo que “se debe darle lo que amerita”, enfatizó.

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    Detalla que para el año 2019 se tuvo una media nacional de 5.5 litros que en estos momentos superó a la de vacuno de 4.5 litros, «algo que nos da auge. El año pasado cerramos con la feria nacional del Búfalo con invitados de México, Brasil, Italia y Colombia, que nos dieron el nombre de la capital continental del búfalo Venezuela, tenemos gran importancia en genética y en la calidad de animales que tenemos”, destacó.

    Según las estadísticas que manejan, Fabbozzo indicó que en el país el consumo de la carne representa un 20% así como la leche, “aún cuando la gente no sabe que está comiendo carne de búfalo. La diferencia es básicamente impalpable, solamente en el color, porque se oxida un poco más rápido ya que tiene más cantidad de oxígeno intracelular, sin embargo el consumidor no lo percibe”, explicó.

    Criabufalos que tiene 11 años de fundado, tiene el objetivo de agrupar los productores de búfalo de toda Venezuela, y trata de organizarse a través del trabajo genético, de intercambio con países, y a través del programa de registro y control genealógico en pro de la producción, “creo que la especie va tomando el espacio que amerita, en el país estuvo descuidada pero hoy día está siendo tomada en cuenta tanto en la federación de ganaderos como a nivel mundial”.

    Actualmente, la asociación tiene representación en toda Venezuela a excepción de Nueva Esparta, «somos más de 180 gremios que seguimos creyendo y apostando”.

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