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Etiqueta: Carlos Albornoz

  • Prácticamente el 80% de la leche que se produce en el país se transforma en queso duro

    De acuerdo con el presidente del Instituto Venezolano de la Leche y Carne (Invelecar), Carlos Albornoz, practicamente el 80% de la leche que se produce en Venezuela se transforma es en queso duro para rallar.

    Mencionó que el contexto en el sector no es diferente al resto del país, donde las vías se han ido cerrando. Explicó por ejemplo, que mucha de la leche que se iba a la industria de quesos procesados o quesos filados (telita, guayanés o de mano) han cedido espacios por temas de transporte, incrementándose así el desarrollo del queso duro blanco.

    El gremialista, dijo que aunque hay un bajo consumo de leche per cápita de unos 50 litros al año, cuando debería ser el doble, sigue en los hogares venezolanos un alto de consumo del queso blanco duro.

    Este escenario se traduce a que exista un superávit de leche, (cuando apenas se está produciendo alrededor de 3 millones de litros al día), y, también cuando empiezan las lluvias desde mayo hasta noviembre, donde hay un pico de producción «que ojalá pudiera ser resulto con una exportación de quesos».

    «Eso crea un cuello de botella que hace que el queso duro baje de manera dramática y los productores prácticamente trabajen a pérdida. Por eso vemos algunas protestas donde se exige un precio mínimo de producción no menor a 2$ por kg»

    Por otra parte, detalló que actualmente en el país hay alrededor de 10.840.000 reses, que en comparación con el año 2019 se refleja una pequeña recuperación debido a la dolarización del negocio en el país.

    Señaló en el programa Marca País que de esta forma fue que el contrabando disminuyó y empezó a recuperarse el rebaño, que pasó de 9 millones 300 mil reses a los 10 millones 800 mil, en año y medio.

    Sin embargo, subrayó que la recuperación de estatus de certificación libre de aftosa en Colombia, ha hecho que nuevamente el negocio de contrabando en la frontera sea rentable, «se empieza a ver como aparecen desde Venezuela mil reses diarias en el norte de Santander».

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  • Invelecar: «En Venezuela se consume 3kg de carne roja por habitante al año»

    Carlos Albornoz, presidente del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), indicó que en Etiopía y Uganda se consume el doble de carnes rojas por habitante al año que en Venezuela

    Incluso, en tema de leche, en Cuba se consume 68 litros de leche por habitante y en Venezuela no se consume ni 52 litros por habitante al año.

    La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) indica que en los países en desarrollo el consumo per cápita de carne inferior a 10 kilogramos debe considerarse insuficiente y con frecuencia causa subnutrición y malnutrición. 

    “Es como si un meteorito se hubiese posado en el país y haya destruido las ¾ partes del aparato productivo nacional”

    Albornoz puntualizó que en la actualidad hay un paro forzado por la situación económica, de servicios públicos y escasez de combustible.

    “Hay un abastecimiento de gasolina cercano del 8% en toda Venezuela pero retirando a la Gran Caracas, cae a 3% de abastecimiento”, sentenció el presidente de Invelecar. 

    Esto, a su juicio, ha generado más obstáculos en la economía y en el sector productivo.  

    Entrevista concedida al programa Marca País de Fedecámaras Radio

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  • Consumo de carne en el último trimestre fue de 3 kg por venezolano

    Según cifras del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), a partir del segundo trimestre del 2020 el consumo de carne por habitante se fijó sobre la raya de los 3 kg.

    Mientras que, en el último trimestre del año 2019, se estuvo consumiendo carne roja por habitante por el orden 3.5 kg, algo que refiere que los venezolanos consumen seis veces menos de lo que se consumía a comienzo del siglo XXI.

    Así lo afirmó el presidente del instituto, Carlos Albornoz, quien dijo que comparado con otros países de la región “comemos 12 veces menos, como Brasil, Argentina o Uruguay”.

    “La solución pasa por impulsar la producción nacional y que lo que hemos logrado a través de generaciones de trabajo no se desactive”

    Albornoz, se refirió también al tema de la producción de leche y la demanda en esta temporada de lluvia que está afectando al productor en cuanto a precios, en el que aseveró que “en cualquier país se estuviera haciendo leche en polvo con el excedente de la producción para momentos de desabastecimiento”.

    “Lamentablemente en Venezuela las industrias lácteas, pulverizadores y empaques están diezmadas. Por lo que el productor es el que paga los platos rotos”

    Con respecto a lo dicho por el Ejecutivo Nacional, de que la producción se ha incrementado en un 25%, indicó que no es referente ese porcentaje debido a que no hay un seguimiento responsable al tema de la vacunación, la cuales está en los niveles más bajos.

    Además, refirió que no se ha hecho un censo en el sector agropecuarios desde hace mucho tiempo.

    “No hay nada que apunte a un crecimiento del sector, salvo a un pequeño incremento a la producción de huevos”

    Asimismo, enfatizó que la cifra dicha por el mandatario de que 705 mil 470 cabezas de ganado han sido llevados a mataderos en lo que va de año, no refleja que se esté elevando la producción.

    “Eso podría obedecer a que se estaría descapitalizando de forma acelerada el sector productor primario porque no tiene como hacerle frente al tema de inversión de una unidad de producción”

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  • Consumo de leche solo llega en promedio a los 58 litros per cápita

    Actualmente el consumo de leche en Venezuela, supera por poco la mitad recomendada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

    Así lo dijo el presidente del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), Carlos Albornoz, quien destacó además que este mes de junio cerró con caídas en los precios del lácteo.

    En un balance semestral en cuanto al sector lácteo y cárnico, explicó que la producción del primer semestre es similar a la del año pasado variando un poco, porque el rebaño se debe mantener en 8 millones 900 mil reses.

    Una cifra que proyecta que hay un lote semestral de vacas en ordeño de 920 mil vacas, lo que significa que se está produciendo 3 millones y medio de litros de leche diaria.

    “Por lo que eso arroja un consumo que no supera más de los 58 litros per cápita, lo que nos sitúa a mitad de camino de lo que la FAO recomienda”

    Refiere el gremialista que el consumo habitual para los venezolanos debería estar por los 120 litros al año, pero en el mejor de los casos no llega a más de la mitad del consumo.

    Entre tanto, mencionó que la leche está cerca del precio internacional, pese a que esta última semana de junio se tuvo el bajón más importante en lo que va de año.

    “La caída en los precios de leche caliente a puerta de corral, reflejan un 11% en la disminución del precio que recibe el productor agropecuario”

    Esto, de ventas a los industriales como procesadoras artesanales de queso guáyanes, telita, llanero y de quienes producen yogurt.

    En este sentido, refirió que la contracción se da por la temporada de lluvias que aporta mejor condición corporal a los animales a través del pasto y empieza a subir la producción y como consecuencia una sobreoferta.

    Por otra parte, enfatizó que, los productores han señalado tener noticias alentadoras en cuanto al rubro, debido a que, en las últimas 15 semanas, según el reporte recibido por los gremios vinculado al pecuarismo, se ha visto una estabilidad en los precios de la carne.

     “Colombia tiene precios que se acercan a 1,50$ por kg de toro en pie, Venezuela está a algo más de la mitad de ese valor”

    Detalló que este semestre el precio cerró en 0,82$ por kg de toros en pie, “aunque hay cierta recuperación, todavía es muy lejano el precio que recibe el productor agropecuario venezolano”.

    Finalizó expresando que «pese a lo positivo de la noticia de verse una recuperación los precios están muy lejos de parecerse a los precios promedio de la región».

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  • Invelecar: «El 50% de los hogares venezolanos consume queso blanco duro llanero»

    El presidente de Instituto Venezolano de la Leche y la Carne (Invelecar), Carlos Albornoz, reveló que más del 50% de los hogares venezolanos consumen el queso duro llanero.

    La producción del queso llanero en medio de la crisis del combustible y la pandemia, ha sido un «resguardo» para los productores actualmente según afirman los estudios.

    «Lo que hace dos décadas era la leche líquida y en polvo las de mayor consumo, hoy, el nuevo hábito en el consumir lácteos ha encontrado en el queso llanero su principal aliado»

    El rubro se ha convertido en uno de los más accesibles para el consumidor, además que su rendimiento es propicio para el tiempo que quita la dificultad del traslado de la producción.

    «Es una alternativa para el momento de trasladar la leche líquida fluida a los centros de procesamientos que usualmente están en poblaciones cercanas»

    Como resultado, es algo que ha hecho que sea una vía propicia para el consumo, pero también para los productores agropecuarios que encuentran una opción en medio de la crisis.

    Albornoz, explicó que antes de la pandemia, la industria formal de la leche representó un 25%, mientras que el otro 75% se quedaba en la finca y se iba al queso llanero o se utilizaba en el queso ‘filao’, que es el de telita y el queso de mano.

    Sin embargo, actualmente dada las circunstancias, las más de 40 mil unidades de producción que están produciendo leche, se han resguardo en producir queso duro.

    «El queso puede ser guardado en la finca por una semana y hasta 15 días»

    Entre tanto, indica que el poco gasoil que se consigue en su totalidad a nivel nacional no supera el 20% y el suministro de gasolina para el sector agrario no supera el 8%, según los estudios realizados.

    Detalla, que para la distribución del mismo los productores se reparten el turno de enviar un camión semanalmente.

    «Ese camión busca los quesos en las fincas para ser llevados a los centros de acopio y de ahí se guardan en cavas para ser despachados»

    Otras dificultades en estas semanas en la generalidad del país que está empezando el ciclo norte invierno, es que hay mucha dificultad con los pastos.

    «También hay lagunas negras que atrapan animales de baja condición corporal»

    Por otra parte, sobre el valor del queso apuntó que en las primeras tres semanas de abril la caída fue de 28% del precio del queso que llegó a costar 0,32$ está hoy alrededor de los 0,23$.

    Finalmente, la autoridad del instituto espera que esta situación cambie debido a que está comenzando el ciclo de lluvia que es cuando hay más producción de leche.

    «Va a haber un poco más de oferta, es posible que los precios bajen un poco para el consumidor, es lo que ocurre a partir de mayo»

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  • 37% de la población no cubre ni la mitad de consumo alimentario prescrito por la FAO

    El 37% de la población venezolana no cumple con los requerimientos alimenticios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que señala que cada persona debe consumir un kilogramo de comida diario.

    Así lo informó el presidente del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne, Carlos Albornoz, quien detalló que 17.000.000 millones de personas en el país ingieren 900 gramos por día.

    Destacó que un 37% de la población , unas 10.000.000 personas, no cumple ni con la mitad de lo establecido, porque consumen menos de 400 gramos.

    En ese sentido, El Presidente de Invelecar aseguró que el país consumo 8.000.000 de kilogramos de alimentos menos de lo requerido por el poco poder adquisitivo que tienen los venezolanos y por la poca producción que hay en la nación.

    Sobre la presencia de  distintos rubros en los mercados, Albornoz sostuvo que se observa un normal abastecimiento debido a que no todos tienen los ciudadanos acceso por los alto niveles inflacionarios,

    El líder gremial alertó que en poco tiempo tiempo se comenzará a sentir el desabastecimiento debido a  las fallas en el transporte de alimentos dentro y fuera del país por la escasez de gasolina.

    Con información de Minuta Agropecuaria

    Informe de Banca y Negocios

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