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  • Fevipan: La producción del pan de jamón depende de la estabilidad de los servicios públicos

    El presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación (Fevipan), Tomas Ramos, informó que el 90% del sector en el país utiliza hornos de gasoil y una panadería al día se realiza un consumo de 45 a 50 litros (lts) de combustible para mantener sus hornos encendidos y lograr la producción necesaria. Sin embargo este año 2024, las fallas en los servicios públicos y la dificulta para conseguir el combustible han limitado en gran medida la productividad.

    En una entrevista en el programa “Venezuela Productiva”, Ramos indicó que las panaderías requieren más atención del estado porque se encargan de producir alimentos diarios para los venezolanos. Con la llegada de la época decembrina, se vuelven aún más necesarias para la producción del tan deseado “pan de jamón”. Una tradición del venezolano.

    El presidente de Fevipan sostuvo que el pan de jamón es un arte inventado en nuestro país, que poco a poco ha evolucionado en diferentes preparaciones. Su costo de fabricación se vuelve cada año más elevado. “Desde la federación estamos trabajando para que cada panadería en el país tenga este producto y el venezolano pueda disfrutar de sus tradiciones sin problemas”.

    Por otra parte, expreso que las panaderías en todo el territorio nacional generan unos 300.000 empleos directos y muchos más de manera indirecta, con lo que su importancia queda más que clara. “Las fallas en los servicios públicos han sido un problema constante este año para las panaderías. Nos generan pérdidas y, por lo tanto, muchos empleos quedan en riesgo. Muchas familias dependen de este sector y no podemos dejar que se deteriore; debemos seguir intentando trabajar”.

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  • Panaderos se ingenian «atractivas ofertas» para generar mayor demanda de sus productos

    Luis Miguel Nunes, director institucional de la Federación Venezolana de la Industria de la Panificación (Fevipan), asegura que el sector que representa ha venido presentando dificultades como consecuencia del bajo poder adquisitivo en el país.

    Ante ese contexto, indicó que desde Fevipan realizan ofertas y ajustan precios, con la finalidad de que aumenten las compras.

    “Las ventas han bajado mucho, más que todo hacia el oriente del país. En Caracas todavía hay sectores que tienen buenas ventas, pero más que todo en las provincias, en el interior del país, ha mermado mucho por el tema del poder adquisitivo”, dijo en una entrevista para Fedecámaras Radio.

    Aunque la complejidad económica repercute en los niveles de demanda, Nunes se mostró optimista de cara al final de año en cuanto a la recuperación del consumo de pan.

    Asimismo, indicó que están realizando alianzas con empresas de embutidos, a fin de sacar a la venta un pan de jamón accesible durante la época decembrina.

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  • Cuarentena radical generó un descenso del 70% en las ventas del sector panadero

    Con la extensión de la medida de cuarentena radical, el sector de panificación evidenció un descenso del 70% en las ventas, cuando antes de que iniciara la medida por el incremento de los casos de Covid-19, estaba en un 60%.

    Ejemplo de la situación, es la reducción del consumo que se tenía de 100 mil toneladas de harina, cuando para la fecha se redujo a la módica cantidad de 30 mil toneladas, de acuerdo con Tomás Ramos, presidente de la Federación Venezolana de Panaderos (Fevipan).

    Como productores y distribuidores, se han visto seriamente afectados por la falta de gasolina y demás servicios públicos como la electricidad y el internet.

    No obstante, el gasoil, es el que ha complicado aún más el panorama pese a que cuentan como sector priorizado, y es que Ramos señala que es fundamental para las plantas cuando no hay electricidad y para los camiones que trasladan los productos.

    «Son muchos factores que nos han ido llevando contra la pared, lo cual ha hecho que el sector haya ido bajando sus ventas»

    Mencionó que el sector de la panificación es uno de los que más necesita la población en medio de la actual coyuntura, pues indicó que presentan una posibilidad de distribución del 40% a nivel nacional de todos los alimentos.

    Panaderías domésticas

    A raíz de las circunstancias actuales, dijo que la industria se ha ido transformando debido al cumplimiento de la cuarentena, surgiendo así, las llamadas «panaderías domésticas», que paralelamente han hecho un daño al sector.

    «Tenemos que revertir esa situación ya que ha habido un consumo general demasiado bajo, por lo que tenemos que recuperar el poder adquisitivo del venezolano y las panaderías»

    Detalló que en toda Venezuela los puntos artesanales aumentaron llegando a unos 15 mil, de los cuales muchos han migrado a lo doméstico.

    Ramos, en entrevista para el programa Marca País, indicó la importancia de que se realice un trabajo en conjunto en el cual las empresas, comercios y panaderías puedan recuperarse y asimismo, que se pueda fortalecer el sector bancario.

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  • En colapso| Consumo de pan en Venezuela ha mermado un 60%

    El presidente de la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan), Tomás Ramos López, precisó que el consumo de pan entre los venezolanos ha mermado entre 60% por el bajo poder adquisitivo del venezolano y que muchas panaderías están al borde de un cierre técnico.

    El gremialista señaló que en el interior del país la situación es peor y ha mermado un 70%, además, agregó que se está consumiendo apenas 32 mil toneladas de harina de trigo.

    Por la situación país muchos ciudadanos han tomado la decisión de hacer pan artesanal en sus hogares y a su juicio, eso ha afectado también al sector.

    “Éramos 8 mil 623 cuatro años atrás y representábamos 40 % de la distribución de alimentos en el país”

    En cuanto a la escasez de combustible, Tomás Ramos López admitió que afecta la movilidad de los trabajadores y de los distribuidores de insumos, por lo que considera que llegó el momento de buscar soluciones concertadas entre el ejecutivo nacional y el sector privado.

    “Hoy día técnicamente las panaderías están empezando a paralizarse porque no tienen gasoil(…) sobre todo en el interior”, sentenció en entrevista para Unión Radio. 

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  • Fevipan: Panaderías han disminuido su capacidad instalada a un 60%

    Tomás Ramos, presidente de la Federación Venezolana de Panaderos (Fevipan), detalló que las panaderías han disminuido su capacidad instalada a un 60%.

    La caída se debe a los efectos de la pandemia como los horarios, el tema del combustible, servicios públicos y adquisición de la materia prima, sin embargo, se mantienen positivos para seguir llevando el producto a las mesas de los venezolanos.

    En vísperas del mes de diciembre, mencionó que «vienen responsabilidades importantes» con el tema de pan de jamón, torta y panettone, por lo que espera que los horarios de las panaderías puedan ampliarse para producir y tener más flujo de caja.

    Aunque reconoció que las ventas no serán las mismas que otros años, aseveró que seguirán buscando alternativas y haciendo el esfuerzo para que tengan sus productos.

    «Tenemos que buscar otros pesos en las ventas por productos que le permita al venezolano tener un pan digno en su mesa»

    Para el programa Marca País, recordó que las panaderías son una de las cadenas más extensas que tiene Venezuela, ocupando un 40% de la distribución de productos.

    Asimismo, destacó que el país que consumía 120 mil toneladas mensuales de harina de trigo, actualmente llega a las 35 mil toneladas, «lo que es casi un barco, de los tres que llegaban».

    Pese a que se el gobierno ha traído harina de Irán, indicó que los últimos barcos que se han arribado al país, han sido por capital propio, en el cual varios molinos han estado completando la carga.

    «Los salarios tiene que ver los ingresos per cápita de la gente, además todo se ha descapitalizado, las mejores harinas venían de Canadá y Estados Unidos»

    Ante este escenario, acentuó que la preocupación es que se empiece a regularizar el pan, porque para el ciudadano es importantísimo por las propiedades que tiene.

    No obstante, remarcó que los 350 mil panaderos que conforman Fevipan, seguirán esforzándose por mantener sus santamarías abiertas y mantener su plantilla de empleos.

    Finalmente, insistió que hay que buscar alternativas y ver junto al Estado la solución a los problemas que el sector tenga para evitar una merma sin retorno.

    «El Estado se tiene que sumar al sector productivo, los créditos se tienen que reactivar y hay que mejorar los salarios», dijo al tiempo que enfatizó que para eso tiene que haber sinceridad y transparencia.

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