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  • Chéva: quesos artesanales producidos en tierra venezolana

    Elías Azpurua Gil, administrador y emprendedor de la marca de quesos de cabra Chéva, precisó que desde agosto del 2020 están ofreciendo de nuevo a los venezolanos quesos artesanales que se producen en tierra venezolana.

    Actualmente, presiden el emprendimiento tres socios, junto Azpurua: Diego Dal Maso e Ignacio Rivas, quienes ambos cuentan con experiencia en el sector del campo. 

    En este sentido, quienes iniciaron con esta labor en el mundo de los quesos fue José María Padial y Eva Guerón, quienes formaron y les dejaron el conocimiento, recetas y el nombre a los actuales socios.

    Su maestro quesero es Robert Hernández, quien tiene 15 años de experiencia haciendo queso junto a la fundadora Eva Guerón.

    Tipos de quesos que ofrecen

    • Tepuy
    • Ceniza o tronco
    • Lingote
    • Cedral 
    • Neblina
    • Estrella
    • San Benito
      queso-cheva
      Tipos de quesos de Chéva Fuente: Instagram: cheva.alimentos

      Cabe aclarar que, los quesos «Estrella» y «San Benito» son quesos producidos en su taller, es decir, receta especial del emprendimiento. 

      Por otra parte, el pasado viernes 6 de noviembre distribuyeron a la población venezolana quesos frescos de cabra y otro untable. Azpurua anunció que en aproximadamente, 10 días estará a la venta el queso feta de cabra.

      «Cada pieza es única y especial, es bien cierto que tenemos muchos moldes y salen tandas grandes de queso. Cuando los envuelves y pesas termina saliendo una pieza única y eso honestamente, es así»

      Escuche la entrevista completa:

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    • Invelecar: queso blanco a puerta de corral se ubicó en 465.222,31 Bs

      El Instituto Venezolano de la Carne y la Leche, (Invelecar) en el reporte semanal indicó que el precio del queso blanco llanero a puerta de corral para esta semana se ubicó en 465.222,31 bolívares.

      Esto, según un estudio de la evolución de precios bovinos y lácteos de la semana 22 y 23, donde al cambio en divisas estaría ubicado en 2,40$.

      Es así que según cálculos del instituto para esta semana hubo una variación del queso llanero con respecto a la semana anterior, de 3,31%, ya que se había marcado la semana pasada en 2,32$.

      Entre tanto, establecieron que el promedio del costo del queso llanero en lo que va de año se ubicó en 2,63$, teniendo como pico más alto el mes de marzo donde llegó a los 3,40 $.

      Mientras que, hasta la fecha, la leche a puerta de corral se determinó en 0,26$ y la leche fría en 0,28$, esto basado en un estudio realizado en los diferentes estados productores del país.

      Igualmente, indicaron que el precio del toro en canal tuvo una disminución en su precio con respecto a la semana anterior del -4,08%, ubicándose en 1,90 dólares, cuando estaba en 1,98$.

      «12 semanas con el precio estabilizado y con variaciones menores del 5%», señala el informe

      Sin embargo, el promedio del año del Toro en pie fue de $ 0.80, el de la Vaca en pie de $ 0.65 y del Maute en pie $ 0.65.

      En una lista de los precios del queso y la carne en diferentes ciudades del país se estimó que la carne en promedio ronda los 795 mil con 67.

      Zonas como San Antonio de Los Altos, en el estado Miranda, reflejaron el precio más alto del rubro en 858.000 bolívares.

      Mientras que en Caracas (Catia) y Valencia, 750.000, Maracaibo, 830.000, y Acarigua, 745.000.

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