Fedecámaras Radio

Autor: Gabriela Infante

  • Fetraharina: Gobierno debe priorizar materia prima para no agudizar el sector

    Juan Crespo, presidente de Fetraharina, avizoró que para este año que si el gobierno no aplica un plan de emergencia y una urgencia administrativa en materia prima del trigo se agudizará el sector, “vamos a seguir con inconveniente más aún cuando los productos para la producción del pan son importados y tenemos la dificultad del dólar que cada día sube”, expresó.

    En 2019 precisó que el balance fue pésimo, tras los daños causados a las empresas como a los trabajadores, “desde 2015 hemos tenido una lucha con el gobierno diciéndole que necesitamos unas 90 mil toneladas mensuales para poder mantener el mercado con productos derivados del trigo”.

    En el primer trimestre comentó que estaban en emergencia, ya que las toneladas de trigo ruso que importó el gobierno eran de muy baja proteína y no abastecieron el mercado, sumado a la paralización de 10 molinos, “si lo llevamos a daños colaterales son 100 mil trabajadores afectados considerando las panaderías artesanales, industriales, plantas de molina que trabajan al 50%”, apuntó.

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  • Vicente Pérez: Venezuela redujo su cosecha de café a 300 mil quintales en 2019

    Vicente Pérez, vicepresidente de Fedeagro y productor de café en Portuguesa, aseguró que la producción de café 2019 – 2020 que se inició en el último trimestre del año pasado, fue la peor cosecha en la historia, “Venezuela es un país que producía alrededor de 1.600.000 quintales, y estimamos que este año lleguemos a los 300 mil”, lo que se traduce a una producción que se hacía en los años 1800.

    De esta forma dijo que el sector tiene dos décadas con caída, “tal vez el problema de insumos, de electricidad, de combustible en especial la falta de fertilidad y sobretodo ocurre que como las plantaciones no están fertilizadas son vulnerables a las plagas”, aseguró.

    No obstante, resaltó que otro factor preponderante en la caída indicó que es la falta de rentabilidad, “venimos arrastrando con eso hace 21 años y se acentuó a raíz de los controles en 2003. En especial porque el café tiene que ver mucho con la calidad, porque la rentabilidad tiene que ver con el tratamiento de ese café, por lo tanto el productor casi no deja que el café madure, ya que hay meter más mano de obra y ha sido un problema”, manifestó.

    Entre tanto, comentó que entre Lara y Portuguesa las cosechas se mantienen, en donde se produce casi el 70% de la caficultura venezolana, “los estados andinos ya no son lo que producen”, dijo.

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  • ‘Portucasa Catering’ se adapta al cliente con fusiones e innovaciones de pasapalos

    Portucasa Catering, nació hace unos años con la iniciativa de unas amigas, Génesis Contreras y Alejandra Briceño, de querer llevar a las reuniones familiares variedad de alimentos en presentaciones innovadoras y adaptándose a lo que exigía el cliente, con lo que consiguieron que cada día se hicieran más pedidos cada vez y que se formara la alianza que ahora unió más a las jóvenes emprendedoras.

    Parte de la iniciativa es que no se basan solo en el típico pedido, ya que trabajan con una propuesta base y el cliente es quien decide cómo es el producto final.“Nosotros lo modificamos, y eso es lo que nos gusta, tener el contacto directo. Es escucharlos, entenderlos para saber qué quieren y para su fiesta y nosotros nos vamos a adaptando a ellos”, dijo Génesis Contreras.

    Además han incursionado en el mundo de los pasapalos “fitness” ya que han tenido pedidos con ingredientes cero calorías, por lo que el equipo de “Portucasa” se prepara para buscar los mejores productos de calidad que es “algo que nos diferencia, el cuidar cada detalle de lo que vamos a realizar en cada presentación”.

    Es así que para llevar lo mejor “se trata de obtener 100% productos venezolanos, con proveedores y es algo más directo”, pero no solo eso sino que todos los días piensan en renovarse con fusiones y recetas diferentes “para cubrir cada detalle que se pueda perder en los eventos”, además comentan que quisieran expandirse más allá de la ciudad capitalina.

    “Tenemos el objetivo claro de querer ofrecer un buen servicio”, dice Contreras, quien maneja la cocina y además es bioanalista. Algo que resalta en su emprendimiento es el valor de la buena amistad que hizo que Génesis y Alejandra se unieran para el proyecto, “fue un sueño de amigas, y dijimos estoy hay que hacerlo”.

    Para ver el catálogo de productos que tienen a disposición pueden dirigirse en Instagram a @portucasacatering o por el correo [email protected].

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  • “Tetis Mía” una dulce tradición venezolana que traspasa fronteras con calidad

    De una tradición típica del país como lo son las icónicas “tetas de helado”, nace un emprendimiento desde Chile, que se expandió hasta Quito y Venezuela de la mano de una familia venezolana llamada “Tetis Mía”, un proyecto familiar que marca pauta en cuanto a sabor, atención y calidad además de tener la visión de formar empleos y alianzas en medio de las vicisitudes del país.

    Es así que Luis Fernández, contó que por iniciativa de una de las hijas que se encuentra en Chile dada la diáspora, que “en medio de lo que se necesita para subsistir inició con el proyecto de helados nacionales de forma cónica, nombrado “Tetis Mías” por una nieta que se llama Mía, luego el proyecto continúa en Quito con mi otra hija”, explicó.

    En principio “Tetis Mía” llegó al paladar de venezolanos en Chile con chucherías importadas y venezolanas, emergiendo de esta forma la iniciativa de generar empleos ayudando a mujeres amas de casa de la ciudad.

    Actualmente tras el éxito que han tenido, Fernández comenta que en Santiago de Chile hay 35 puntos de ventas mientras que en Quito se tienen 28, “lo que son 28 familias más que se benefician”, pero no solo cuentan con el producto frío sino que llevan otros platos típicos de panadería a la diáspora y en el país.

    Es por ello, que aparte de «Tetis Mías» también surge Ponsitos, unas mini tortas de chocolates que tiene en su agenda la visión de traspasar las fronteras, entrar a la cadena de abastos y supermercados, por lo que además tienen pre-mezcla para realizar los postres a sabiendas de que el «cacao venezolano es el mejor del mundo» dijo su creador Pedro Alvarado, que también integra la familia de Fernández.

    Entre tanto, al respecto de los insumos que se necesitan para los productos, Luis destacó que “para nadie es un secreto que los bodegones han traído productos importados, por lo que como emprendedores buscamos aliados comerciales y por allí conseguimos la materia prima”.

    Entre los sabores que se pueden encontrar los consumidores de “Tenis Mía” encontrarán chocolate con avellana, chocolate blanco, vainilla con chocolates, chocolate con cereal relleno, y además las tradicionales, de coco, tamarindo, coco con chocolate, tizana”, detalló al tiempo que agregó que para más información puede comunicarse a través de cuenta en Instagram @tetismia.ve.

    Como meta para el año 2020 tienen previsto crear nuevas alianzas y expandirse con 10 sabores nuevos, así como llegar al interior, en el resaltan que ya tienen contactos con la ciudad Maracay para ampliar los puntos, esto luego de “tener Caracas conquistada con Tetis Mías”.

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  • ‘Frulac’ produce ocho mil yogures griegos mensuales con sabores «diferentes»

    Desde 2011 la empresa de yogurt griego “Frulac”, sigue apostando por Venezuela con un producto saludable que busca innovar en el mercado de los yogures, por lo que con la incorporación de nuevos sabores y texturas prevén expandirse para ser referencia como marca a nivel nacional.

    Massimiliano Scattolini, quien es fundador, comenta que actualmente su capacidad instalada les permite producir ocho mil productos mensualmente, una cifra importante en medio las dificultades a las que se han enfrentado por la complejidad económica que acarrea al país, ya que a mediados de 2017 llegaban a 27 mil.

    Entre tanto, señala que con el proceso de insumos trabajan con proveedores nacionales, “por ejemplo envase y etiqueta son de producción nacional, y la leche es nacional que es la principal materia prima de nuestro producto”, dijo.

    “Somos una marca pequeña, nuestros inicios comienzan como un proyecto familiar de forma artesanal, luego fue cogiendo impulso y se fue formalizando como Frulac que se vende hoy en día en la Gran Caracas”, explicó, al tiempo que agregó que dentro del mercado hay un nicho de sabor que nos diferencia, por ejemplo con pie de limón, también tiramisú, y futras como coco, guanábana, durazno, frutos del bosque, tres leches, cheesecake, son sabores que de alguna forma  en otras marcas no se ven”.

    El equipo conformado por siete personas se encarga de toda la cadena de comercialización y producción de la venta, “lo hacemos todo dentro de la compañía, y estamos trabajando en los Altos Mirandinos y una parte importante de Caracas, como Baruta, el Hatillo, Chacao”, resaltó.

    Asimismo, indica que como empresa “sentimos que seguimos aportando al país y que esas fuentes de empleo ayudan a siete familias”, no obstante destaca que “no escapamos de la realidad del país y hemos pasado por todos los ciclos, dentro de ellos ha sido mucha de revisión, de medir, de ajustar precios, porque si no hay rentabilidad no hay empresa”, apuntó.

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  • Con 18 años de experiencia “Mis postrecitos” atiende con calidad el paladar caraqueño

    ‘Mis Postrecitos’ es un emprendimiento de repostería que nace hace 18 años con la necesidad de crear productos con calidad de sabor para llegar al paladar capitalino a través de postres como tocinillo del cielo, tiramisú, y diferentes tipos de postres que actualmente ya llegan deleitar entre restaurantes y cafetines a más de 55 establecimientos.

    Moíses Tangín co fundador, comenta que además de tener apoyo en las redes sociales para impulsar sus servicios por @mispostrecitos_, no escatiman en gastos para ofrecer los productos de forma que sus clientes se fidelicen y vuelvan a requerir el servicio, ya que recurren a insumos tanto nacionales como importados, dependiendo de los costos de los insumos.

    “Muchas veces que traemos productos de afuera, lo que tratamos es de ir mejorando en la calidad del producto, el vender una torta no es todo, nosotros nos garantizamos en dar un servicio post venta”.

    Es así que entre los productos más solicitados se encuentra el tocinillo del cielo, luego viene el tradicional tres leches, y le sigue el bienmesabe, la marquesa de chocolate, de almendra, pie de limón, chocolate, torta de red velvet y de cambúr, “aunque mi esposa no estudió repostería pero se las ingenia”, detalló.

    Tangín, reseña que el surgimiento de la marca de repostería inicia desde casa hasta llegar a restaurantes con amplia tradición en la ciudad capital, “un día me comí un bienmesabe y no tenía sabor, entonces recomendé a mi esposa que los hacía, y a partir de allí fuimos llevando a los establecimientos y ha sido algo exitoso”.

    Es así que en la medida que siguen creciendo “nos adaptamos a las necesidades del cliente”, esto además con la premisa de generar  más de 10 fuentes de empleo, “y dar empleo es algo que nos llena,  la gente que está trabajando con nosotros son bien asalariados”, expresó.

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    ‘Grupo Dalí’ ofrece variedad de panes de calidad para esta temporada

  • «Voice en Español» y «Leather Heart» conectan historias a través del emprendimiento

    Jessica Klejman, cofundadora de Voice en Español, destacó que en los dos workshops de narrativas que están impartiendo en la capital se parte que para contar una buena historia primero hay que tenerla, por lo que se resalta que lo fundamental es que hay que tener humildad, aprender a desaprender y que el emprendedor sepa que tiene camino por recorrer, “luego aplicar las técnicas compartidas”, expresó.

    “Hay una cantidad de ideas y proyectos que valen la pena compartir, pero los emprendedores se encuentran con la dificultad de que no saben contarlo, no tienen las herramientas y son ellas las que permiten hilar los acontecimientos para que se pueda impactar al cliente, entonces lo que tratamos en las horas de formación es que se fueran llenos de recursos”, dijo respecto al primer workshop que se realizó el martes pasado.

    Es así que en continuidad con el proceso de formación que emprendedores podrán disfrutar de nuevas experiencias a través de Voice en Español, que tendrá el segundo workshop este jueves que será de 8 30am a 1 30pm y en el que se hablará de storytelling y digital advocacy, “porque partimos de que vamos a reunirnos con creadores de contenido, esas personas necesitan conocer elementos de la narrativa y de la construcción de historias para aplicarlos al ecosistema digital”.

    “Como ya todo lo tenemos en el celular, al final la comunicación, actividades marketing tienen que emigrar, deberían empezar a formarse en este tema porque ya todo lo tenemos es en el celular, por lo que son estrategias que permiten amplificar y tenemos que hacer uso de estas herramientas tan potentes que reducen los costos”, explicó Klejman.

    Además subrayó que se quiere diferenciar el concepto de influencer, “cuando realmente hay más tipologías de personas” por lo que estarán explicando en qué consisten los tipos de creadores de contenido, ya que lo que el concepto que propone la conferencia es que lo digital siempre tendrá su lado humano.

    Leather Heart

    Un emprendimiento nace con la ilusión de dibujar en cada niño una sonrisa a través de muñecos de tela reciclada, se trata de Leather Heart, que surge con la idea de llevar un juguete con calidad a los pequeños que no tienen acceso fácil a conseguirlo, ya que “creemos que todos los niños tienen derecho a jugar y a vivir a través del juego”, contó Chel Oliveros, coordinador de operaciones.

    Oliveros, indica que conocieron en una comunidad a un grupo de madres en Guarenas que son actualmente sus costureras y quienes se pegaron al proyecto como un hobbie, “pero hoy en día es el proyecto quien las ayuda a sostener su hogar, y nos han demostrado que la complejidad de la situación no determina el destino de cada quien”, expresó.

    Añade que ninguno de los fundadores tiene hijos y es a partir de ellas que “nos han transmitido la sabiduría que nos permite llegar a cada uno”.

    Es así que como labor social, ya cuentan con 1.380 peluches que han sido donados, por lo que “son por lo menos 1.380 niños que recibieron un nuevo amigo de aventuras”, y esto va de la mano con las alianzas como con Alimenta la Solidaridad, que cabe destacar, gracias a su unión cerraron el año con más de 17 mil platos de comida entregados.

    Asimismo, en sociedad con la ONG Provita, se podrá plantar un árbol con la compra de uno de sus ejemplares “Pinchi”. Por otra parte, resaltó que cerca del 50% de los infantes aseguraron a sus madres que “no sueltan el peluche, duermen con él, lo colorean, y juegan”.

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  • “Dividendo Voluntario” garantizó alimentación nutricional a 7.200 niños a nivel nacional

    El economista Juan Ignacio Aristiguieta, presentó la propuesta de la organización sin fines de lucro, “Dividendo Voluntario” que cuenta con más de 50 años destinando recursos de la iniciativa privada al desarrollo de las comunidades, y en el que señala que están garantizando una formación nutricional para no solo ser “asistencialistas”.

    Sostuvo que entre septiembre y noviembre del presenta año escolar, “6.110 fueron evaluados a nivel nutricional, 545 fueron atendidos en el Zulia, en el que se observó una situación preocupante, 215 niños y representantes fueron desparasitados, son 7.200 niños que reciben alimentos todas las semanas, hoy en día somos de las organizaciones privadas que mayor número atiende, 5 casos se separaron para hacer un diagnóstico”, detalló.

     “Como empresarios atacamos una emergencia y actuamos con responsabilidad, no pretendemos sustituir el papel del Estado, pero trabajamos en dar capacitación a madres, profesores y comunidades de modo tal que no solo estemos dando comida sino formación nutricional”, por otra parte, resaltó que están diseñando portafolios de emprendimiento para alcanzar “cierto grado de sustentabilidad” en las comunidades, precisó.

    Es así que explica que con múltiples empresas a nivel nacional se ha logrado montar un esquema donde se compra la comida que necesitan los centros educativos para una semana en función de la matrícula escolar, las cuales son medidas, pesadas y entregadas con actas  para verificar su la logística”.

    “Adicionalmente tenemos un programa de supervisión donde va nuestro personal verifica el número de niños, para ver si les dan el menú que estaba contemplado, y ver si es la calidad nutricional, por lo que nos permite rendir enormemente el dinero, porque compramos a niveles de agroindustrias a precios de mayor”, expresó Aristiguieta durante su ponencia en el Consejo Nacional de Fedecámaras.

    El programa, indica, que se cocina en las escuelas con madres colaboradoras, en el que hay un proceso de supervisión, “estos programas nutricionales son sencillos pero complejos, estamos apreciando como se evalúan los costos de los insumos para cualquier cosa sustituir el rubro, es un programa permanente para garantizar el éxito”, remarcó.

  • Sector comercio en Bolívar supera en capacidad instalada al industrial, turístico y construcción

    El presidente de Fedecámaras del estado Bolívar, José Alfredo Olivo, detalló que uno de los sectores que ha tenido más movimiento es el comercio, frente a otros sectores de la economía productiva como el industrial, el turístico, y el de construcción que trabajan cerca del 5% de su capacidad instalada.

    Precisa que en la respuesta de la capacidad prácticamente el sector construcción está paralizado, exceptuando algunas obras, mientras que “el sector industrial también reporta que está paralizado y si hay algunas empresas que están abiertas lo hacen de manera precaria, porque dependen de las empresas básicas”, agregó.

    También el movimiento turístico “se ve caído dada la disminución de vuelos, y todo sumado a la mala fama de la inseguridad en sectores como la gran sabana es difícil que se desarrolle, por lo que hay una baja significante con un 5% de su capacidad”,  expresó.

    Asimismo, mencionó que la rama inmobiliaria aunque está muy baja tiene movimientos por la baja de precios con la gente que sale del país. No obstante, indicó que el sector productivo viene haciendo un gran esfuerzo  “porque debemos seguir creyendo en el país y con las industrias abiertas a pesar de las dificultades”, dijo al tiempo que agregó que entre tanto entre el sector comercio que incluye al de restaurantes trabaja en un 5% mientras que ropa y calzado en un 10%.

    Señala que ante la compleja situación que atraviesa Bolívar, que tiene ventajas competitivas con otros estados, se “ha pasado a ser un estado pobre”, pues “las empresas básicas están totalmente paralizadas, y a eso se le agrega el tema de la gasolina,  vamos rumbo a los tres meses con el problema y se ha venido agudizando, hace una semana el gobierno tomó la decisión de colocar combustible a través de los números de placas, algo que iba a ser una de las soluciones , sin embargo no se ha resuelto”, aseveró.

    Otro de los temas que para cierre de año sigue afectado al estado, es la inseguridad que también agobia sectores hacia el sur, desde el municipio Piar de Upata hasta la Gran Sabana en frontera con Brasil, que ha traído como consecuencia “la matanza a la zona indígena, pero además se acaba con la ecología con una minería inhumana”.

    Finalmente, comentó que en la entidad la actividad con otra moneda se realiza es en Santa Elena de Guairén que desde el año pasado las operaciones se llevan en real, ya que se llegó un acuerdo con la cámara perteneciente, “en el caso de los demás municipios hacemos transacciones en un 30% con divisas, pero el grueso del comercio que es de comida todavía se trabaja en bolívares”.

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    Sector construcción cerrará el 2019 con un decrecimiento del 95%

  • ‘Hallaca en 4 Tiempos’ lleva la tradición de cuatro regiones a las fiestas decembrinas

    Para la época decembrina ‘Hallacas en 4 Tiempos’ llega para recordar la tradición del plato típico a cada uno de los venezolanos con diferentes combinaciones que son originarias de cuatro regiones del país, que son la “hallaca andina, oriental, maracucha y caraqueña”, pero este emprendimiento no solo trae a las mesas una ya servida, sino que pretende formar a través de cursos a los amantes y cocineros del emblemático alimento venezolano.

    El proyecto tiene cuatro razones de ser, una de ellas es educativa, donde enseñan y motivan a los padres e interesados a la elaboración de hallacas por medio su cuenta en Instagram @hallacaen4tiempos, “además estamos documentando un recetario en el que se ha hecho un recorrido por Venezuela, porque la cocina tiene una despensa muy variada y rica”.

    Este emprendimiento tiene en el mercado venezolano tres años e inició desde la casa de Castellanos junto a su madre quienes más tarde decidieron que comercializar su producto sería lo mejor, por lo que para seguir impulsando y mejorando la calidad Robert decidió estudiar cocina con el objetivo de seguir reuniendo familiares en fechas importantes ya que “siento que la hallaca es la vedette de la comida venezolana”.

    También, contó que la receptividad ha sido muy grata, y esperan que en el transcurso del tiempo puedan seguir manteniéndose, “ha sido un crecimiento constante y firme, porque hemos diseñado menús completos para empresas, la crisis de la hallaca tiene una simbología tan grande que nos han preguntado que qué hemos hecho para abaratar los costos y decimos que no le quitamos nada, la hallaca ha sido costosa en crisis o no en crisis, y es nuestra marca país”, afirmó.

    Es así que para forjar aún más la tradición, este domingo 14 de diciembre tendrán el último taller de “Mesa Navideña” (con cupos agostados) para cocineros y madres que se están formando en el área para aprender a preparar pan de jamón, pernil, hallaca y dulce de lechoza, esto con la alianza de otros emprendedores que fusionan sus conocimientos.

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