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  • Tortas como emprendimientos, un dulce negocio

    En Venezuela, un pastel por lo general suele ser salado (por ejemplo, de chucho, de atún, de cazón, etc.), mientras que las tortas siempre son dulces (aunque hay excepciones como en la isla de Margarita donde se le llama torta de cazón al pastel elaborado con este tipo de pescado o al casabe cuyas porciones se les llaman torta de casabe).

    En el programa «Entre Sabores», Ligia Velásquez, conversó con María Daniela Rolando Lares de Lita Lares Respostería y con Victoria Delgado y Alejandra Morales de Tortas Troncha Toro para ahondar sobre los diferentes tipos de tortas que ofrecen.

    “Lita viene de abuelita. Mi abuela tenía maestría y doctorados de repostería”, explicó María Daniela Rolando Lares cuando se le preguntó por el nombre del emprendimiento.

    Lita Lares Repostería es un emprendimiento familiar. “Cocinaba mi abuela (quien falleció el año pasado y a quien honraron con el nombre del negocio), mi mamá, mi nana, mi hermana que anda emprendiendo en Miami y yo”, mencionó.

    La propuesta que ofrecen es catering de postres para eventos y cualquier tipo de antojos. “Vedemos tortas grandes para fiestas o para cualquier persona que desee matar un antojo y luego, postrecitos y mini dulcitos para eventos”, indicó María Daniela Rolando Lares.

    Sobre la torta de zanahoria que hacen en Lita Lares Repostería indicó: “nuestra torta de zanahoria era una receta familiar que siempre nos gustó mucho y que ha sufrido una serie de adaptaciones”. Debido al tema de la escasez han tenido que ir modificando la receta.

    Sobre la torta de chocolate, Rolando Lares señaló que la receta también tiene una adaptación. Actualmente ofrecen dos tipos de tortas de chocolate. La receta clásica de la abuela y la receta que hizo María Daniela.

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    Tortas a lo Matilda

    Victoria Delgado y Alejandra Morales de Tortas Troncha Toro, destacaron que su propuesta de tortas es para “gorditos”.

    “Lo que tiene de diferente es que nosotros elaboramos nuestras propias recetas”, afirmaron las muchachas de Tortas Troncha Toro.

    Ofrecen catering, tortas y un laboratorio, “el laboratorio básicamente es que trabajamos hacia los restaurantes o cafés que quieran tener postres distintos o un postre tradicional con una presentación más gourmet”, explicaron. Tortas Troncha Toro se adapta al cliente y a la festividad.

    Lo que más piden los clientes es la torta de chocolate, “es la que ha causado furor”, afirmaron las muchachas de Tortas Troncha Toro. Otra de sus tortas es “La señorita miel”, la cual es una torta de zanahoria. “Nuestra torta de zanahoria es ‘súper gordita’. Zanahorias ralladas con muchos frutos secos, pasas, muchas especies y con un frosty ‘súper gordito’”, indicaron.

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  • Ecoanalítica: se estima que la inflación anual cierre por encima del 1000%

    Luego de los anuncios realizados por el presidente, Nicolás Maduro, el panorama económico en Venezuela se pone cada vez más cuesta arriba. Poniendo aún más por encima las estimaciones para el cierre de la inflación anual.

    Entre las medidas resaltó el aumento salarial, sin embargo, fue poco representativo tomando en cuenta que la inflación acumulada supera el 70%. «Los salarios reales de la población promedio más bien están cayendo y eso se refleja en los porcentajes de ventas de diferentes segmentos y rubros de la economía», aseguró Jean Paul Leidenz, economista senior de la firma Ecoanalítica.

    Indicó que esto se puede ver reflejado en sectores como las ventas de electrodomésticos, que han caído 80% durante el primer semestre, y en el rubro de las carnes rojas han tenido una caída cercana al 50%.

    Leidenz señaló que tenemos un trabajador que es cada vez más pobre con una inflación que de ninguna manera se va a resolver con aumentos salariales. «El aumento salarial genera una indexación que motiva, al incrementar el costo en la nómina pública, a que se incremente el gasto público que últimamente han sido financiadas por impuestos inflacionarios», añadió.

    El economista aseguró que los incrementos salariales están lejos de ser la solución y que, por el contrario, solo agravan la situación económica. Este efecto se refleja en el dramático aumento de precios en sectores como el alimenticio, donde se perciben aumentos hasta dos veces por semana.

    «Lo más probable es que tengamos que actualizar una caída en el consumo más profunda al 15% y la razón es, fundamentalmente, que el gobierno tiene cerrados los mercados financieros internacionales y que tiene una increíble y poco comprensible voluntad de pago de la deuda externa», afirmó el vocero de Ecoanalítica, recalcando que es muy probable que el gobierno recorte importaciones y, en la medida en que se recorten importaciones a mecanismos oficiales, los bienes empezaran a ser adquiridos al dolar paralelo. Esto afianzando el incremento de la inflación en esos bienes, mayor aumento de precios y pasando a ser inaccesibles.

    «En Ecoanalítica hasta este momento tenemos una inflación anualizada superior al 800%. Nosotros estamos esperando que este año cierre muy por encima del 1000% de inflación», indicó el economista, lo que superaría las expectativas de lo estimado por el Fondo Monetario Internacional.

    Respecto a otra de las nuevas medidas anunciadas por el gobierno que refiere un mayor control de precios en aproximadamente 50 productos básicos, el vocero de Ecoanalítica afirmo que la fijación de precios es una mala idea en cualquier economía, especialmente en una al borde de la hiperinflación como la venezolana. «Cuando la inflación está por encima del 30% es muy poca la posibilidad de mantener los precios fijos, porque no solo es alta, sino que se acelera», expresó.

    «Este año hemos visto que el gobierno ha relajado un poco los controles de precios, porque prefiere asumir el costo de una inflación que se refleje más elevada en los establecimientos formales a una escasez desbordada como la que teníamos el año pasado», añadió.

    Asimismo, expresó que para declarar la presencia de hiperinflación en un país, se estima que la inflación debe llegar al 50% mensual. Si bien Venezuela no ha superado este umbral, sí se ha percibido estos niveles en ciertos rubros, principalmente alimenticios. «Lo más probable es que Venezuela ya este experimentando el fenómeno subyacente de una hiperinflación».

    «Es poco probable que el gobierno tome medidas para evadir la hiperinflación. No se ve ninguna voluntad de ajuste fiscal o de los desequilibrios cambiarios monetarios que sufre el país y que nos están llevando a esta situación. Las políticas son bastante claras respecto a lo que hay que hacer, pero la disposición del gobierno a tomarlas es muy baja por la forma en la que está constituido . Llevar a cabo esos ajustes pondría en peligro su estabilidad política, entre grupos del mismo PSUV, y por eso resulta inviables llevarlas a la práctica», aseguró Leidhenz.

    En términos de escasez de efectivo, señaló que se de combinan dos distorsiones fundamentales de la economía venezolana. Por un lado, esos billetes tienen que ser importados y hay escasez de divisas por los controles cambiarios absurdos y valores de tipos de cambios fijos que tenemos, entre ellos, Dipro. No hay divisas para importar esos billetes sin sacrificar importaciones subsidiadas. Por otra parte, es un proceso natural en procesos hiperinflacionarios que el billete se quede rezagado.

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  • Gobierno no ha confirmado nuevas medidas económicas

    Tras el anuncio del Presidente Nicolás Maduro de nuevas medidas económicas, muchos venezolanos viven la incertidumbre de lo que sería confirmado por el mandatario nacional el viernes pasado. Sin embargo lo que hasta la mañana del lunes ha rondado como rumores aún no ha sido oficiliazado por el jefe de estado.

    María Carolina Uzcátegui, presidenta de Consecomercio, en conversación con el equipo de Actualidad Laboral, explicó que “estamos a la dulce espera. El gobierno pareciera no entender que este tipo de actitud lo que genera es incertidumbre«.

    La presidenta explicó que «cuando la economía no tiene reglas claras; cuando no sabe, como se diría de forma popular, a donde van los tiros; sencillamente esta se contrae». Demostrando que ese tipo de actitudes se desarrollan mientras que el comerciante espera que va a suceder para poder tomar decisiones.

    Sin embargo, cada vez que el presidente anuncia nuevas medidas económicas, la realidad comercial de los venezolanos se vuelve muy compleja. «Por los momentos, tenemos varias tasas cambiarias con las cuales se está manejando al país: DICOM, la de las bandas, la de contingencia, y otra que no está controlada y genera conflictos a la hora de calcular el valor de los precios cuando es necesaria una reposición de mercancía en los comercios» puntualizó Uscátegui.

    «El dinero vale cada vez menos de lo que valía antes. Se tienen los mismos productos, y se tiene una mayor cantidad de billetes para un mismo producto. Si antes usted utilizaba un mismo billete para adquirir algo, ahora necesita cinco«, comentó la presidenta del Consejo Nacional del Comercio y Los Servicios.

    En ese sentido la presidenta de Consecomercio aclara que para el venezolano común hacer cualquier tipo de transacción comercial, se ha vuelto bastante difícil. Por una parte, los puntos de venta y el efectivo son insuficientes, anudado a ello la poca reciptividad en transferencias bancarias.

    A los padres de familia les cuesta cada vez más adquirir los productos necesarios para alimentar a sus hijos. Según la organización Caritas de Venezuela, en su informe estipula, que el 60% de los niños menores de cinco años sufre una desnutrición bien importante, finalizó Uzcátegui.

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  • Larrazábal: «buscan establecer en leyes de la república las causas fundamentales del problema»

    Venezuela afronta una de las peores crisis económicas que le ha tocado vivir al país. «Las causas fundamentales de la crisis están en las mismas políticas o faltas de políticas económicas que tenemos en Venezuela. Estamos oyendo el mismo discurso de hace varios años atrás donde se habla de la guerra económica, de la especulación y se toman medidas de ataque y persecución a la empresa privada donde lo que hace es agravar el problema», así afirmó Carlos Larrazábal, presidente de Fedecámaras.

    Asimismo, aseguró que por un lado se incentiva la demanda por la emisión de dinero inorgánico sin billetes que lo respalden, y por el otro tienes menos producción porque siguen teniendo control de precios para los procdutos nacionales, problemas de adquisición de divisas y de permisologías.

    El presidente de Fedecámaras resaltó como un de los problemas principales que no hay suministro de divisas a las tasas oficiales. «La subastas de Dicom son una gota de agua en el desierto», señaló.

    «Tenemos una falta de suministros importantísima que no permite incrementar la producción y, a medida que la producción se va mermando, los costos unitarios de lo poco que se hace va subiendo», indicó Larrazabal.

    Por otra parte, en la entrevista realizada por la periodista Jessica Morales en el programa Mesa de Análisis, el empresario señaló que se observa una caída estimada del producto interno bruto entre 7 y 10% este año, que si la sumamos a la caída de los últimos tres años, podemos estar hablando de una caída de entre 30 y 35%, significando una reducción de su economía en un tercio de su tamaño.

    Cifras de Fedeagro, dieron a conocer que no se logró sembrar ni siquiera el 30% de las áreas cultivables, y eso no representa ni el 18% del consumo proyectado.

    En referencia a las posibles soluciones que han presentado los constituyentistas de la Asamblea Nacional Constituyente (ANC) en materia económica, Larrazabal destacó: «lo que estamos viendo es que buscan establecer en leyes de la república las causas fundamentales del problema». Asimismo, afirmó que Fedecámaras no se encuentra de acuerdo con la ANC ni con la forma en la que fue constituida, así como aseguró que están convencidos que las soluciones que salgan de ahí van a agravar los problemas en vez de contribuir con las soluciones.

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  • “Un escritor profesional es aquel amateur que nunca se dio por vencido”

    María Alejandra Bello y Melissa Nahmens nos presentan las mejores sugerencias de lectura en “ Qué leer, Literatura para no literatos ”.

    Entre las recomendaciones literarias del día de hoy, están:

    • “Decisión final” Belkis Insausti
    • “Tras la vida” Laura Evans

    Para los más pequeños:

    • “Busca y encuentra en el puerto” O’kif

     

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  • Somos libres, escribimos en un país libre y no nos proponemos engañar al público»

    María Alejandra Bello y Melissa Nahmens nos presentan las mejores sugerencias de lectura en “ Qué leer, Literatura para no literatos ”.

    Entre las recomendaciones literarias del día de hoy, están:

    • “Seguros de justicia. C.A” Raúl Sojo Montes
    • “¿Quién dijo que lo privado es un secreto?” Damaso Jimenez

    Para los más pequeños y adolescentes:

    • “El libro troll” Elrubius

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  • “No existo para impresionar al mundo, existo para vivir mi vída de forma que me haga feliz”

    Melissa Nahmens y María Alejandra Bello nos presentan las mejores sugerencias de lectura en “ Qué leer, Literatura para no literatos ”.

    Entre las recomendaciones literarias del día de hoy, están:

    • “Contestaciones” Rafael Cadenas

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  • “En tiempos peligrosos no hay mayor pecado que la pasividad”

    Melissa Nahmens y María Alejandra Bello nos presentan las mejores sugerencias de lectura en “ Qué leer, Literatura para no literatos ”.

    Entre las recomendaciones literarias del día de hoy, están:

    • “En el nombre del Pran” El Nacional
    • “Los blancos estáis locos” Luis Melgar

    Para los más pequeños:

    • “Concierto para escalera y orquesta” Antonio Orlando Rodríguez

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  • “La violencia, sea cual sea la forma que se manifieste, es un fracaso”

    María Alejandra Bello y Melissa Nahmens nos presentan las mejores sugerencias de lectura en “ Qué leer, Literatura para no literatos ”.

    Entre las recomendaciones literarias del día de hoy, están:

    • “Comí” Martin Caparros
    • “El baile de madame Kálalu” Juan Carlos Méndez Guédez

    Para los más pequeños y adolescentes:

    • “Una historia de Peluche” Planeta de Libros

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  • “Cuando educamos las mentes de la juventud, no debemos olvidar educar sus corazones”

    María Alejandra Bello y Melissa Nahmens nos presentan las mejores sugerencias de lectura en “ Qué leer, Literatura para no literatos ”.

    Entre las recomendaciones literarias del día de hoy, están:

    • “El ambientalista crítico” Aramis Latchinian
    • “Maria la Diosa” Alberto Lovera Viana

    Para los más pequeños y adolescentes:

    • “Imágenes de Santiago de León de Caracas” Inés Quintero

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