Fedecámaras Radio

Etiqueta: Alimentación

  • «Despensa Originaria»: ¿Qué comían las sociedades indígenas antes de los españoles?

    El pasado viernes, Ocarina Castillo, reconocida antropóloga venezolana con especialización en la gastronomía, presentó su libro «Despensa Originaria». Este ejemplar reúne años de investigación que la especialista ha realizado sobre la alimentación de las sociedades indígenas radicadas en el país antes de la colonización.

    En entrevista para «Espacio Abierto«, Ocarina Castillo, líder de la unidad de investigación de la Universidad Central de Venezuela: Antropo Sabores compartió detalles sobre su nuevo libro.

    «Este libro es un proyecto que comencé hace unos cuantos años porque me parecía que era muy importante que nosotros lográramos conocer qué comían nuestras sociedades primigenias».

    Más allá de responder a una duda histórica, Castillo explicó que conocer estos detalles aporta valor estratégico al conocimiento de los productos originarios del país.

    Es así como conocer qué había y qué se consumía ayuda a entender cómo desarrollas una «gastronomía ecológica y conocer la variedad de productos y de sabores que nuestro territorio nos puede dar en sus distintas geografías».

    Para la experta, la alimentación no es solo la forma en la que las personas se nutren para vivir.

    «Una de las cosas que he podido aprender en estos últimos años dedicado a este tema es cómo la alimentación es mucho más que nutrirnos. Porque la alimentación es memoria gustativa, es historia, geografía, es de alguna forma simbología. La alimentación es cultura», afirmó.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí:

  • Agrowomen: La plataforma que impulsa el liderazgo femenino en el campo venezolano

    Génesis Oliva, CEO de Agrowomen, una iniciativa que empodera y visibiliza a mujeres trabajadoras de la agroindustria, compartió en el II Foro de Jóvenes Líderes organizado por Fedecámaras los retos y objetivos de la plataforma.

    «Nuestra labor se especifica en que tenemos que seguir produciendo alimentos para el país, pero con innovación, para invitar a nuevas generaciones a que se unan», declaró a Fedecámas Radio.

    Para esta plataforma, impulsar la participación de las mujeres en el sector trae beneficios no solo para la equidad de oportunidades, sino para sumar enfoques que ayuden a solventar problemáticas como el hambre en el mundo.

    Oliva advirtió que, aunque hay iniciativas que promueven la participación de la mujer en el sector económico, hay brechas que deben atenderse.

    «Ser productora en este país es enfrentarse a los estereotipos; sufrimos de inseguridad y limitaciones de acceso a herramientas que nos permitan producir mucho más».

    Además de las limitaciones de género, Génesis rescató que también existen barreras del entorno que han afectado a todos los productores de la agroindustria. Para ella, es crucial centrar los esfuerzos en la educación especializada a mujeres y productores en general.

    Te invitamos a escuchar la entrevista completa a través del siguiente link:

  • Banco Alimentar de Venezuela se propone superar su récord de donaciones en gran recolección nacional

    Marianela Fernández, presidenta del Banco Alimentar de Venezuela, en una entrevista para Fedecámaras Radio, indicó que la próxima campaña de recolección de alimentos será los días 29 y 30 de noviembre en supermercados de la Gran Caracas.

    Según Fernandes, la meta es superar las 5.5 toneladas recolectadas el año pasado, ya que el año pasado, con la recolección, ayudaron a 7 instituciones, beneficiando a 3,377 personas.

    «El año pasado logramos recolectar juntos 5.5 toneladas de alimentos, logramos asistir a siete instituciones que se traducen en tres mil trescientas setenta y siete personas”, acotó. 

     El banco actúa como intermediario, consiguiendo alimentos para que las instituciones sociales (orfanatos, centros de salud, etc.) se enfoquen en su labor principal. El mismo trabaja con alimentos o perecederos: avena, arroz, aceite, leche, enlatados, etc.

    El criterio para seleccionar instituciones se basa en un «sistema semáforo» que evalúa si tienen cocina, personal, beneficiarios y vehículo para retirar la comida. Por su parte, las empresas que quieran donar a gran escala (alimentos o insumos logísticos) pueden contactarlos y hay beneficios fiscales.

    «Casi 90 organizaciones han emitido la solicitud al Banco Alimentar de Venezuela en un año en funcionamiento, y nosotros no hemos podido incorporarlos, porque nuestra capacidad… tiene que ir acorde a las instituciones”, dijo Fernandes, “Análisis de Entorno”. 

    Su visión es expandirse a otros estados del país, pero necesitan un «tejido social» de voluntarios y apoyo.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí:

  • La alimentación como aliada a la hora de migrar

    Lo que pocos cuentan de migrar es cuánto cambia la alimentación y cómo ese cambio puede o no afectar la adaptación a un nuevo entorno y una nueva cultura. Rosana Riccio, ingeniera, coach nutricional y especialista en Programación Neurolingüística (PNL), compartió en el programa «Responsabilidad Social Hoy» cómo la alimentación durante la migración es la oportunidad de construir nuevos hábitos nutricionales que faciliten la adaptación.

    Para la especialista venezolana, con más de 20 años de residencia en Argentina, la alimentación es algo integral que no se resume solamente a la ingesta de alimentos, sino a la interacción con el entorno. «A mí me gusta ver la alimentación como un sistema perfecto que se está nutriendo de lo que comemos y también de nuestras emociones, pensamientos y de nuestro entorno«.

    Al entender la alimentación como un todo ligado fuertemente al área emocional y cultural, entonces las personas que migran o tienen como objetivo migrar pueden trabajar en el impacto nutricional y en cómo se puede sacar provecho del mismo.

    «La migración nos da la oportunidad de reevaluar cuáles son esos hábitos, costumbres y alimentos realmente positivos y cuáles podemos reprogramar o dejar atrás porque ya no nos están apoyando tanto«.

    Además, Riccio reveló cómo la nutrición ayuda a una mejor adaptación de los migrantes al nuevo país receptor y compartió una serie de recomendaciones que pueden conocer al escuchar la entrevista completa en el siguiente link:

  • FAO pide unir esfuerzos para lograr el acceso a dietas saludables en América Latina y el Caribe

    Nota de prensa.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) realizó, en el marco de la visita de la directora de la División de Alimentación y Nutrición de FAO a nivel mundial, Lynette Neufeld, el Conversatorio Dietas saludables para una mejor nutrición, con el objetivo de dialogar sobre cómo mejorar el acceso a dietas saludables y abordar la problemática de la inseguridad alimentaria y la malnutrición en América Latina y el Caribe.

    El costo de una dieta saludable en la región es de 4,08 dólares diarios por persona, mientras que el promedio mundial es de 3,66 dólares, lo que dificulta el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) relacionados con el hambre, la salud y la equidad, pues 133,4 millones de personas en América Latina y el Caribe no tienen acceso durante todo el año a dietas seguras, asequibles y saludables,

    Durante la inauguración del evento, el subdirector General y Representante Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, Mario Lubetkin, hizo un llamado para unir esfuerzos entre los diversos actores y sectores de los sistemas agroalimentarios para encontrar soluciones efectivas y sostenibles.

    “El gasto producido por la inacción ante el hambre y la malnutrición supone de media un 6,4% del PIB. Por el contrario, el costo de trabajar para cerrar la brecha de ingresos con transferencias para el acceso a dietas saludables es 0,5% del PIB”, destacó Lubetkin, al recordar los datos revelados en la última publicación especial de FAO, CEPAL, PMA e IICA.

    En el Conversatorio, que contó con la presencia de más de 400 personas en modalidad presencial y online, participaron como panelistas, además de la directora de la División de Alimentación y Nutrición de FAO a nivel mundial, Lynette Neufeld; el director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Francisco Pérez; la directora de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), Camila Rubio; el Subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud de México, Ruy López Ridaura; el Director de Programa de la Comunidad del Caribe (CARICOM), Shaun Baugh; la Nutricionista de la Coordinación de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Programa Nacional de Alimentación Escolar de Brasil, Carla Farias; y la Líder del Programa Regional de FAO para América Latina y el Caribe, Maya Takayi.

    En su participación, Lynette Neufeld enfatizó la importancia de establecer una definición clara de lo que constituye una dieta saludable, mencionando cuatro principios universales que deben guiar la alimentación: adecuación, balance, diversidad y moderación.

    El director del INTA de Chile, Francisco Pérez, destacó el impacto de la conectividad en la promoción de una alimentación saludable, resaltando la importancia de mejorar el acceso a los alimentos frescos y locales.

    “Uno de los componentes claves que ha movido las dietas son acerca de los determinantes comerciales de la salud” resaltó el Subsecretario de Salud de México, Ruy López, quien además destacó la necesidad de generar evidencia y de adoptar un enfoque integral que considere la sustentabilidad ambiental y la equidad en la salud. La directora de Junaeb, Camila Rubio, abordó los desafíos que enfrentan las familias para proporcionar una alimentación saludable, como la falta de tiempo, el acceso limitado a alimentos frescos y la influencia de los productos ultra procesados.

    La Nutricionista del Programa de Alimentación Escolar, Carla Farias, compartió la experiencia de Brasil en la promoción de dietas saludables a través de políticas educativas y de salud pública, destacando la importancia de garantizar el acceso a alimentos frescos y mínimamente procesados en las escuelas.

    El director de Programa de CARICOM, Shaun Baugh, señaló políticas claves para promover el consumo de alimentos saludables en la región, incluyendo políticas comerciales, tributarias, de adquisiciones y salud.

    Las palabras de cierre estuvieron a cargo de la Líder del Programa Regional de FAO, Maya Takayi, quien destacó la importancia de que “las políticas sean implementadas de manera coordinada y adecuada a los contextos nacionales y territoriales, porque cada región tiene sus características, culturas y desigualdades de público”, agregando el valor de que los países cuenten con saberes locales ancestrales de la comida indígena.

  • FAO pide fortalecer las alianzas entre la región de América Latina y el Caribe y la Unión Europea para abordar la lucha contra el hambre y la malnutrición

    Nota de prensa.- La Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe y la Oficina de Enlace de la FAO en Bruselas organizaron conjuntamente el evento «Nutrir el futuro: Alianzas sólidas para la seguridad alimentaria y una mejor nutrición en América Latina y el Caribe».

    El objetivo de la actividad de alto nivel fue discutir los desafíos y oportunidades en el marco de la asociación UE-ALC para la seguridad alimentaria y la nutrición, dados los nuevos y apremiantes desafíos globales, y la actualización del Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional 2030 de la CELAC.

    El Subdirector General de la FAO y Representante Regional para América Latina y el Caribe, Mario Lubetkin, y el Director de la Oficina de Enlace de la FAO en Bruselas, Raschad Al-Khafaji, dieron la bienvenida a representantes de la Unión Europea, de las Embajadas de América Latina y el Caribe con sede en Bruselas, del mundo académico y de la sociedad civil.

    El Ministro de Agricultura, Silvicultura, Pesca, Transformación Rural, Industria y Trabajo de San Vicente y las Granadinas y Presidente pro tempore de la CELAC, Saboto Caesar, participó del encuentro. En su discurso destacó la necesidad de trabajar más estrechamente con las instituciones de la UE en una asociación que atraiga más inversiones, impulse el comercio y utilice tecnologías modernas para liberar todo el potencial de la región de América Latina y el Caribe.

    En su discurso, Lubetkin destacó la importancia del diálogo entre la Unión Europea y la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC) para reforzar la cooperación multilateral. Asimismo, destacó la urgencia de abordar los compromisos internacionales de la Agenda 2030 y los complejos desafíos para garantizar la seguridad alimentaria.

    En este sentido, Lubetkin subrayó el papel de la Unión Europea (UE) como socio clave en el trabajo de la FAO en América Latina y el Caribe. «En el marco de diferentes acuerdos y programas de cooperación con la UE, estamos desarrollando iniciativas muy relevantes para transformar los sistemas agroalimentarios. El nuevo Plan de Seguridad Alimentaria y Nutricional CELAC 2030, validado en enero por los ministros de Agricultura, es una excelente oportunidad para reforzar y abrir nuevas vías de cooperación entre la Unión Europea y América Latina y el Caribe», señaló Lubetkin.

    Raschad Al-Khafaji, Director de la Oficina de Enlace de la FAO en Bruselas, dio la bienvenida a los participantes y destacó especialmente el papel de la FAO como socio estratégico y dedicado a contribuir a los esfuerzos mundiales para alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 – Hambre cero. «Esta reunión de alto nivel está dedicada al viaje transformador de los sistemas agroalimentarios en la región de América Latina y el Caribe alineados con el renovado compromiso internacional con la Agenda 2030, los resultados de la Cumbre de los ODS en Nueva York en septiembre pasado», dijo.

    Entre los panelistas se encontraban S. E. Pedro Miguel da Costa e Silva, Embajador de Brasil ante la UE, Junior Lodge, Secretario General Adjunto de la Organización para los Estados de África, el Caribe y el Pacífico (OACPS), Ignacio Ybáñez, Enviado Especial para los Pequeños Estados Insulares en Desarrollo del Servicio Europeo de Acción Exterior y ex Embajador de la Unión Europea en Brasil; y Josep Puxeu Rocamora, Vicepresidente del Comité de Seguimiento para América Latina del Comité Económico y Social Europeo (CESE),

    En sus observaciones finales, Lubetkin expresó su deseo de continuar este diálogo dinámico para la transformación de nuestros sistemas agroalimentarios que se inició aquí en Bruselas.

  • Especialista asegura que la población venezolana se las ingenia para cubrir dieta nutricional básica

    Marianella Herrera, integrante de la Fundación Bengoa y del Observatorio Venezolano de la Salud (OVS), mostró preocupación por los datos aportados por el reciente informe de HumVenezuela; el cual deja ver un crecimiento de cuatro puntos porcentuales – durante el 2023 -, de la inseguridad alimentaria en la población.

    En tal sentido, argumentó que en las mesas de los hogares venezolanos se pasó de ingerir comidas con un alto nivel de proteína a comer alimentos que aportan un bajo nivel nutricional.

    “Pasamos de unas de las dietas de mayor nivel de proteína en América Latina a una dieta que significa ahorrar lo que se pueda ahorrar para adquirir algún alimento para mitigar la sensación de hambre”, dijo.

    Sostuvo además que los niños menores de cinco años, adultos mayores y personas embarazadas son los grupos más expuestos. Considera que, de no encontrarse una pronta solución, se podrían derivar algunos problemas de crecimiento y desarrollo intelectual en los más jóvenes.

    A su juicio, se tiene que trabajar en paralelo para brindar ayuda a estas personas y hacer todo lo posible para que el beneficio de la bolsa de alimentación CLAP contenga la debida estructuración nutricional para solucionar esta problemática.

    Escuche la entrevista completa aquí:

    Lea también:

  • Crearán ZEE del Campo para estimular la inversión internacional

    El presidente Nicolás Maduro anunció – este miércoles – la conformación de una nueva Zona Económica Especial del Campo, constituida por más de 5.4 millones de hectáreas entre los estados Guárico, Anzoátegui, Monagas, Sucre y Bolívar.

    Según el Ejecutivo, a través de los espacios establecidos, se producirá soya, maíz, sorgo, maní, merey, ganadería bovina, caprina y bufalina, se dará paso a la producción forestal, de leguminosas, algodón y de girasol, proyecto que le propondrá a los países BRICS, (Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica).

    La creación de esta zona productiva buscará incentivar la inversión nacional e internacional, al tiempo que buscará satisfacer las necesidades alimentarias y de exportación en el país.

    Valery Chapellin/VC

  • El tempeh es una nueva alternativa que contribuye a nuestra salud

    Luis Felipe Villasana, director y cofundador de Planta Base, un emprendimiento que encontró el Tempeh como el alimento que fuese natural como alternativa a las carnes.

    El tempeh es un producto que está hecho a base de granos y legumbres que se fermentan naturalmente gracias a que los granos se inoculan con un hongo para unificar todos los componentes. Este alimento es originario de Indonesia.

    “Nació como una simple idea y se terminó convirtiendo en una misión de elaborar mayor cantidad de alimentos a base de plantas que contribuyen a una alimentación consciente que nutren y benefician”

    Planta Base comenzó en el año 2019 después de buscar lugares que ofrecieran alternativas para comidas que fueran a base de vegetales por lo que es completamente nuevo para Venezuela.

    La idea empezó con tres socios y dos empleados. Hoy en día cuentan con dos centros de producción y ocho empleados. El director de Planta Base compartió que la receptividad por parte de los seguidores fue mucho más de lo que esperaban.

    El objetivo de este emprendimiento es educar, enseñar y compartir a la población venezolana acerca de las bondades que tiene el producto en la alimentación.

    El tempeh es una manera nueva e innovadora de comer granos ya que es un alimento rico en probióticos y es el único grano del reino vegetal que cuenta con todos los aminoácidos esenciales para la dieta del ser humano, además es rico en vitamina b12.

    “La alimentación que nosotros promovemos a través de Planta Base, es una alimentación a base de plantas, es el tipo de producto que nosotros ofrecemos”

    Planta Base ofrece a los consumidores el tempeh en su forma original, es decir, de forma cuadrada pero también en su forma redonda para realizar hamburguesas. Además tienen un tempeh listo para que el cliente solo tenga que calentarlo en sus casas. Su catálogo muestra diversas opciones y sabores particulares que hacen referencia a platos típicos venezolanos.

    Para estos últimos meses del año están buscando ampliarse en el espectro de las proteínas vegetales y abrirse camino hacia otros campos por lo que lanzarán al mercado nuevos productos.

    Escuche el audio completo aquí:

    Lea también:

  • Bloque Agroalimentario pide seguridad jurídica y personal para garantizar producción en zonas rurales

    El abogado Constitucionalista Alexis Algarra planteó la necesidad de que los temas relacionados con la seguridad sean incorporados a políticas públicas, también planteó el fomento de políticas que atraigan inversiones nacionales e internacionales y financiamiento con destino al sector agropecuario.

    El tema de la seguridad personal y jurídica preocupa a los productores agropecuarios y a sus familias, por tal motivo el Bloque Agroalimentario de Venezuela pide que este tema sea considerado como prioritario para las autoridades gubernamentales. “Los productores necesitamos que se restituyan las condiciones de vida en el campo y eso pasa fundamentalmente, por lograr seguridad personal y seguridad jurídica”.

    Así lo informó el abogado Constitucionalista e integrante del Bloque Agroalimentario, Alexis Algarra, en el marco de su intervención en la reunión de la Comisión de Diálogo, Reconciliación y Paz de la Asamblea Nacional, efectuada ayer viernes.

    El jurista señaló que “los productores necesitamos de manera determinante, poder tener la certeza de que nuestra vida y nuestro patrimonio, están y estarán seguros. En este momento, lamentablemente vivimos incertidumbres y apostamos porque se esto se termine, queremos desarrollarnos en paz y tranquilidad. Queremos volver a nuestra producción en tranquilidad, con servicios públicos y sin miedo”.

    En tal sentido, propuso que “estos temas sean tratados al más alto nivel, a través de las instituciones y de Comisiones Presidenciales que aborden temas como la resolución de los principios que se suscitan alrededor de los temas productivos y temas de propiedad de la tierra. Son temas que se tienen que sanar por completo para que el productor pueda tener certeza de que pueda preservar el patrimonio que está construyendo para él y su familia”.

    “Solicitamos que se constituya una Comisión Presidencial que se dedique a la seguridad personal del productor agropecuario y su familia. Es una realidad, la falta de presencia de los cuerpos de seguridad del Estado, en la zona rural y es algo que se le debe prestar atención”, sostuvo Algarra.

    Ley de inversiones extranjeras

    Algarra incorporó otro elemento que puede apalancar a las actividades del sector agroalimentario nacional.

    “Solicitamos que este marco de confianza que se puede construir se constituya otra Comisión Presidencial, la cual se dedique a la captación de inversiones y financiamiento con destino al sector agropecuario. Es posible que le digamos al mundo que Venezuela es un destino seguro y fértil para hacer inversiones; incluso que se convoque al planeta a que venga a hacer inversión en Venezuela”.

    Finalmente, “esta es nuestra intención a medida que el Gobierno Nacional nos lo permita, es procurarnos a gestionar las políticas públicas que mejoren nuestro sector”, finalizó el abogado Constitucionalista Alexis Algarra.

    Lea también: