Durante una reciente entrevista radial, la chocolatier Enma Torrealba presentó la propuesta de Cacao Island, un emprendimiento integrado por mujeres apasionadas que han dedicado alma, cuerpo y corazón a transformar la materia prima nacional en chocolatería de alta gama. Torrealba resaltó las propiedades nutricionales y energéticas del grano patrio, la diversidad de derivados en su catálogo y el estatus privilegiado que posee Venezuela en el mapa cacaotero mundial.
La especialista profundizó en los beneficios del cacao para la salud bioquímica y la energía corporal, catalogándolo como un alimento medicina clave para el bienestar. «El chocolate tiene flavonoides y tiene antioxidantes. Entonces, eso influye en la serotonina y en la dopamina nuestra (…) Cuando tú estás agotado o cansado, comes un chocolate y te activas de nuevo», explicó Torrealba al señalar la importancia de este producto para recargar fuerzas e impactar positivamente en el estado de ánimo.
Torrealba enfatizó que la clave de la excelencia reside en el trato respetuoso al grano y el control de calidad en el proceso postcosecha: «El cacao es un personaje. Tú no lo puedes trabajar como a ti te da la gana, sino como él dice que se debe trabajar… El chocolate es sorprendente, todos los días te enseña algo».
Al proyectar el futuro del rubro en el país, Enma Torrealba mostró un firme entusiasmo por el perfil sensorial de las cosechas locales y su alta valoración internacional. «Venezuela es uno de los territorios privilegiados en cuanto a cacao se refiere. Aquí cualquier cacao de cualquier región es sabroso, tiene sabores particulares (…)», puntualizó. Finalmente, la chocolatier invitó a los oyentes a seguir los pasos de la marca a través de su cuenta de Instagram @cacaoislandve.
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