La Tabla Caracas nació en 2018 no solo como una propuesta gastronómica, sino como una respuesta práctica a la necesidad de generar ingresos sin abandonar las aulas de clase. Lilly Torrealba, egresada en Comercio Exterior de la Universidad Simón Bolívar con diplomado en emprendimiento moderno y formación en marketing digital, fundó esta iniciativa junto a su hermana mientras ambas cursaban sus carreras universitarias.
“La Tabla Caracas nace de una necesidad. Queríamos generar ingresos y estuvimos buscando trabajo, pero nada se adaptaba a lo que nosotras necesitábamos porque no queríamos que esto influyera en nuestros estudios”, recordó Torrealba sobre los inicios de la marca, cuyo concepto terminó inspirándose en los recuerdos de su infancia y en las picaderas previas a las parrillas familiares.
Para dar forma al producto, Lilly combinó esos recuerdos con la precisión estética que adquirió durante su paso inicial por la carrera de arquitectura, logrando un empaque impecable y listo para consumir. “Nosotros en nuestro primer mes vendimos dos tablas y yo era la persona más feliz del mundo; me parecía increíble que la gente se interesara por nuestro producto”, afirmó. Ese primer paso dio inicio a un proceso de crecimiento progresivo donde el boca a boca y las alianzas estratégicas en redes sociales resultaron determinantes para posicionarse en la capital.
Con el paso de los años, la empresa ajustó su modelo operativo: pasó de realizar montajes de catering a domicilio a estandarizar un formato de entregas por delivery. Hoy, con una capacidad operativa que abarca desde la gestión de inventario refrigerado hasta la rápida atención al cliente, el emprendimiento mantiene un ritmo constante de producción. “Actualmente vendemos en promedio por lo menos 200 tablas al mes”, puntualizó la cofundadora, consolidando la marca como una referencia local para celebraciones y obsequios.
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