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  • Bufalinda genera 330 puestos de trabajo directos

    Con más de 30 años de fundada, Bufalinda se ha posicionado a través del tiempo en el mercado nacional y ha logrado el reconocimiento por la Asociación Americana de Quesos en Estados Unidos.

    Bufalinda se ocupa de toda la cadena de elaboración de los quesos, desde la cría de las búfalas hasta el empaquetado con calidad de exportación de sus productos. El vicepresidente de Bufalinda, Phillipe Laulhe, señaló que la diferencia con otras marcas, es que tienen la materia prima al alcance.

    “Criamos las búfalas por dos años y medio antes de que den los primeros litros de leche y el hecho de que se trabaje en el mismo momento, 24 horas después, le da una calidad máxima. Gracias a todo el equipo hemos logrado tener una calidad que iguala o supera a la calidad italiana de la mozzarella y eso nos hace orgullosos”

    Laulhe indicó que desde un principio tuvieron la visión de que la búfala era productiva y cuya leche tiene muchas bondades, sobre todo para las personas que tienen intolerancia a la lactosa.

    “Comenzamos con la mozzarella en barra, luego la mozzarella húmeda, hoy en día tenemos ricota, feta, mantequilla y una amplia gama de yogures con sabores. Tenemos una fábrica moderna con tecnología italiana, americana y argentina de última generación y con unos técnicos preparados y capacitados, tanto así que nos ganamos un premio en Estados Unidos”.

    Actualmente la finca de Bufalinda genera 280 puestos de trabajo y en la fábrica de quesos aproximadamente 50 colaboradores.

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  • Cavilac buscará minimizar impacto en el sector durante temporada de lluvias

    En declaraciones ofrecidas a Fedecámaras Radio, el presidente ejecutivo de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac); Roger Figueroa, explicó que las precipitaciones que se han reportado en el país en las últimas horas representan una limitante para el sector; así como el recurrente fallo en el suministro de combustible hacia los estados productores.

    “Buscaremos estar más preparados y organizados durante esta época de lluvias; y así poder reducir sustancialmente el 40% de las pérdidas registradas en el 2022”; precisó.

    Aunado a estas variantes, se suma, “el fantasma” de los productos importados, los cuales “no pagan aranceles ni cuentan con permisos sanitarios”, siendo este un agravante más para la industria nacional.

    Reconoció que a la fecha, el sector sigue manteniendo expectativas sobre la producción y distribución de lácteos en Venezuela; y aseguró estar dispuestos a afrontar cada escenario que se presente en los próximos meses.

    “La organización se ha mantenido en comunicación constante con las autoridades correspondientes, de manera de que se le pueda dar respuesta y solución; lo más rápido posible, a los problemas que aquejan al sector lácteo de manera definitiva”, manifestó. 

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  • Ganaderos de Machiques esperan lograr un aumento del 40% en la generación de ingresos para el año 2022

    Carlos Shilling, presidente de la Sociedad Civil Ganaderos de Machiques (GADEMA) en el Estado Zulia explicó que las expectativas del sector para el año 2022 es lograr por lo menos un aumento del 40% en comparación al año 2021 en la generación de ingresos.

    Para lograr este aumento se necesita exportar a otros mercados animales para vientre, es decir, animales hembra, en algunos casos controlados y producción de leche.

    Con respecto al año 2021, Shilling indicó que el sector tuvo un balance positivo después de 5 años.

    «Es una recuperación significativa ya que le brinda un respiro al sector»

    El inicio del 2022 continúa con un buen desarrollo de la producción debido a los precios de la leche y la carne. Asimismo, se abrió a la exportación de mercados en el exterior donde la carne tuvo un aumento casi del 100% hablando en canal y en pie no de las carnicerías.

    El combustible durante el 2020 fue bastante escaso, en el 2021 se pudo obtener muy poco a costos elevados con restricciones y con lista de espera. Hasta los momentos el 2022 va igual que el año 2021.

    El gremialista destacó que el combustible de pico industrial que se utiliza en las maquinarias para la producción ha estado más fluido y es relativamente más económico.

    La vacunación del ganado en Venezuela

    Shilling añadió que Venezuela no es un país libre de fiebre aftosa y esto complica la entrada a otros países a menos que no exijan la vacunación.

    Agregó que trabajan de la mano con Fedenaga y Funvesa para lograr tener una erradicación de la enfermedad, la cual requiere 5 años para eliminarla totalmente con vacunación.

    En entrevista para Marca País con Zuhé Rodríguez, el presidente de GADEMA señaló que para continuar con el desarrollo del sector se necesita en materia económica la apertura de los mercados lácteos y cárnicos hacia el exterior y también que la banca vuelva a otorgar créditos con plazos de espera que puedan beneficiar la producción en el país.

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  • Importaciones que no pagan impuestos vapulean la producción láctea

    Roger Figueroa, presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), manifestó que la producción padece de políticas gubernamentales que no responden a los intereses del sector.

    Asimismo, Figueroa informó que han denunciado antes los entes encargados desde hace ya bastante tiempo que las importaciones que están llegando al país sin pagar el impuesto al valor agregado y sin permisos sanitarios están vapuleando la producción nacional.

    El presidente de Cavilac aseguró que hasta ahora han detectado dos casos de leches en polvo que están siendo falsificadas. Una de ellas viene desde Colombia y se consume con regularidad en la frontera con Venezuela.

    De igual modo, Figueroa sostuvo que la compañía que está siendo falsificada responde al nombre de Coolechera y han sido sus propias autoridades quienes anunciaron que ya abrieron un procedimiento judicial para determinar qué es lo que sucede y quiénes están detrás del hecho.

    “En Venezuela, en la frontera Táchira, Zulia, Barinas, por toda esa frontera se consigue un número importante de esta leche. La otra es otra leche que ya detectamos incluso en Caracas, la hemos visto en varias partes en Margarita, es la leche Nido, del gigante Nestlé mundial, quien tiene presencia y fábricas en Venezuela, esta leche falsificada viene de Egipto”

    Además, Figueroa puntualizó que la misma empresa de Nestlé Venezuela detecto el problema, consiguió el producto y le hicieron las pruebas pertinentes donde determinaron que no es leche sino una mezcla láctea.

    “Nestlé no es responsable de lo que pueda pasar desde el punto de vista sanitario, ya que en el país está llegando, además de todo lo que te digo, sin permiso sanitario”

    De la misma manera el gremialista aseguró que afortunadamente hasta ahora no han tenido noticias de que haya habido algún envenenamiento o algún tipo de malestar, sin embargo, aseveró que es evidente que se trata de una falsificación, por lo tanto, no corresponde a las empresas que están siendo falsificadas la responsabilidad sobre esos productos.

    Importaciones

    Por otra parte, el presidente de Cavilac sostuvo, durante una entrevista exclusiva para el espacio Análisis de Entorno, que en el futuro no podrán seguir produciendo los productos lácteos de buena calidad debido a los precios que se tienen ahora.

    “En los productos lácteos hay tres productos que tienen precios controlados desde hace casi ya dos años, estos son mantequilla, leche pasteurizada y leche en polvo, estos tres productos están regulados desde hace casi dos años y los costos han subido, pero enormemente”

    Figueroa señaló además que frente a los productos extranjeros no se puede competir, ya que vienen de economías diferentes, a otras escalas.

    Enfatizó que además a esta problemática de competencia se le suman los problemas de aumento de los precios del combustible, malas comunicaciones, carreteras en mal estado e inseguridad.

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  • 25% de la carne y el 40% de la leche que se consume en Venezuela es de búfala

    En Venezuela, el 25% de la carne y el 40% de la leche que consumen los ciudadanos es de búfala. 

    Así lo indicó Nicola Fabozzo, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabúfalos), quien agregó que a pesar de la situación el sector sigue siendo. Además explicó que el rebaño muestra una alta genética de búfalos y bufalinas demostrando que el campo no se ha detenido.

    Fabozzo informó que la producción del año 2021 bajo y afectó el crecimiento de un 12 a 10% por la falta de financiamiento bancario, incluso, han tenido que sacrificar parte del rebaño para poder continuar con la producción.

    Con respecto a las exportaciones, el productor precisó que no está prevista la parte bufalina, pero la carne de búfalo ha podido cubrir una pequeña parte de la demanda del rebaño vacuno convirtiéndose en una potencialidad en los puntos de venta.

    En este sentido, puntualizó que la carne de búfalo ocupa un 25% del consumo nacional, es decir, de cada 4 kilos de carne seguramente se está comiendo un kilo de búfalo.

    Agregó que Venezuela es el segundo país de toda América en producción de cabeza de búfalo y se encuentra ubicado como el primer país en ordeño de leche de búfala.

    Por esa razón, dijo que desde Criabúfalos realizan una campaña nacional para demostrarle a los compradores que están consumiendo productos de extrema calidad, que está a la par del ganado vacuno, además provee más proteínas y posee menos grasa que puede beneficiar la salud de la población.

    «Los venezolanos debemos sentirnos orgullosos de lo que hacemos»

    Asamblea Anual

    Del 14 al 17 de octubre se realizó la Asamblea Anual donde estuvieron Fedeagro, Fedelago y Criabúfalos y estuvieron presentes más de 52 puestos comerciales con una subasta de alta genética.

    Nicola Fabozzo, comentó que fue un evento inédito.

    “Los objetivos se pueden resumir en la madera con la que estamos hechos, superamos las expectativas»

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  • Cesta Petare tuvo un incremento de 1,52% con respecto a la semana anterior

    El precio de la Cesta Petare que mide el comportamiento de los precios en el sector popular del este de Caracas, se ubicó esta semana en 24,35$.

    De acuerdo con el fundador del Observatorio Venezolano de Finanzas, Ángel Alvarado, el indicador que agrupa ocho alimentos básicos registró una variación en dólares de -0,30% con respecto a los US $24,43 que costó la semana previa.

    En bolívares, el grupo de alimentos llegó a los BsS 76.600.000, lo que representa un incremento de 1,52% respecto a la semana anterior, cuando se ubicó en Bs.75.450.000.

    Aquí la lista de precios:

    Cartón de huevos Bs 8.700.000, Harina Bs 3.400.000, Queso blanco Bs 7.500.000, Carne Bs 17.800.000, Café Bs 18.900.000, Arroz Bs 3.500.000, Aceite Bs 13.600.000 y Azúcar en Bs 3.200.000.  

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  • Producción de leche en Táchira se encuentra por debajo del 35%

    Edgar Medina, presidente de la Asociación de Ganaderos del Estado Táchira (Asogata), detalló que actualmente están por debajo del 35% de producción de leche de lo que se logró hacer en el 2020.

    Señala que esta situación tiene que ver con el precio que se le está pagando al productor en la zona, «estamos muy por debajo de los estándares normales para que se nos cancele la leche a puerta de corral que es 0,35$».

    Medina, en entrevista al programa Marca País, señaló que la producción ha venido en baja por la misma situación del también poco poder adquisitivo del venezolano, «a veces producimos a pérdida».

    En este sentido, agregó que algunas dificultades con la falta de insumos agropecuarios, problemas en la cadena de comercialización y el combustible han sido un cóctel que ha impactado severamente en la producción agropecuaria en la zona de los andes.

    No obstante, señala que han contado con el protectorado del estado para suministrar gasoil y gasolina a la Asociación a través de una bomba asignada, «igual que el pico industrial».

    «Aunque no es suficiente, producto de que los niveles de combustible no están altos y no tenemos la capacidad de surtir las necesidades, pero por lo menos hay un paliativo»

    Por otra parte, el representante gremial comentó que este año el ganado está por el 60% de la vacunación de fiebre aftosa, cuando el año pasado estuvieron por el orden del 30%.

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  • Prácticamente el 80% de la leche que se produce en el país se transforma en queso duro

    De acuerdo con el presidente del Instituto Venezolano de la Leche y Carne (Invelecar), Carlos Albornoz, practicamente el 80% de la leche que se produce en Venezuela se transforma es en queso duro para rallar.

    Mencionó que el contexto en el sector no es diferente al resto del país, donde las vías se han ido cerrando. Explicó por ejemplo, que mucha de la leche que se iba a la industria de quesos procesados o quesos filados (telita, guayanés o de mano) han cedido espacios por temas de transporte, incrementándose así el desarrollo del queso duro blanco.

    El gremialista, dijo que aunque hay un bajo consumo de leche per cápita de unos 50 litros al año, cuando debería ser el doble, sigue en los hogares venezolanos un alto de consumo del queso blanco duro.

    Este escenario se traduce a que exista un superávit de leche, (cuando apenas se está produciendo alrededor de 3 millones de litros al día), y, también cuando empiezan las lluvias desde mayo hasta noviembre, donde hay un pico de producción «que ojalá pudiera ser resulto con una exportación de quesos».

    «Eso crea un cuello de botella que hace que el queso duro baje de manera dramática y los productores prácticamente trabajen a pérdida. Por eso vemos algunas protestas donde se exige un precio mínimo de producción no menor a 2$ por kg»

    Por otra parte, detalló que actualmente en el país hay alrededor de 10.840.000 reses, que en comparación con el año 2019 se refleja una pequeña recuperación debido a la dolarización del negocio en el país.

    Señaló en el programa Marca País que de esta forma fue que el contrabando disminuyó y empezó a recuperarse el rebaño, que pasó de 9 millones 300 mil reses a los 10 millones 800 mil, en año y medio.

    Sin embargo, subrayó que la recuperación de estatus de certificación libre de aftosa en Colombia, ha hecho que nuevamente el negocio de contrabando en la frontera sea rentable, «se empieza a ver como aparecen desde Venezuela mil reses diarias en el norte de Santander».

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  • Producción del 20% en la industria láctea disminuye por efectos del diésel

    El comportamiento del sector lácteo en los últimos tres meses ha sido similar al de los últimos años, sin embargo, la situación se ha agravado con el tema del diésel, dejando a su paso que a la fecha asociados, tengan sus plantas paralizadas.

    Roger Figueroa, presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), dijo que eso, sumado la energía eléctrica, inseguridad, falta de gasolina y la falta de financiamiento, han hecho que se reduzca el porcentaje del 20% de producción con el que venían operando.

    En cifras, refirió que Venezuela tiene en promedio una producción de 5 a 6 millones de litros de leche diaria, mientras que el consumo está en 50 litros por persona año porque hay menos cantidad de leche.

    «Con la falta de diésel tenemos doble complicación porque no podemos conectarnos al sistema eléctrico, y además no podemos procesar»

    Añade, que ciertamente diversos integrantes del sector han podido contactar a diversas autoridades en el país que los han podido ayudar, «pero es una ayuda que palidece respecto a las necesidades».

    Propuestas

    Es así que reiteró que han estado solicitando la posibilidad de que el Ejecutivo otorgue los permisos necesarios para que la industria particularmente importe los volúmenes de diésel que necesita para seguir trabajando pero no se ha logrado una respuesta definitiva.

    A este escenario, se le suma la competencia desleal con la importación de productos lácteos, que afirma ha afectado la poca producción nacional.

    Recordó que han estado buscando sistemáticamente con el Ejecutivo la reducción de volúmenes de importaciones de productos terminados, «y resulta ser que, atendiendo exactamente lo contrario, han extendido la cigencia de los productos importados».

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  • Capacidad productiva de la industria láctea está alrededor de un 10% y 13%

    El sector lácteo se encuentra viendo sustanciales caídas en la producción, pues estiman que la capacidad ha caído en los últimos días alrededor de un 10% a 13%.

    Roger Figueroa, presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), precisó que hace cinco semanas en líneas generales el sector estaba por el 20%, pero, ante la situación país, de decaído gravemente.

    «La situación se han convertido en un drama, no hay forma de conseguir combustible. A veces uno consigue aquí y allá, pero para hacer una asistencia sistemática al sector no hay suficiente»

    Figueroa, apuntó que la crisis en el sector se viene padeciendo desde hace años, pero en los últimos días se ha puesto más grave con el problema del combustible, la falta de financimiento y problemas de movilización que afecta no solo al sector lácteo sino al industrial en general.

    Subraya que la poca presencia del diésel en el país ha producido una alerta gravísima entre los industriales que lo requieren para medios de transporte y camiones.

    Ya que, comentó Figueroa, muchas industrias, incluyendo la láctea, cambiaron hace cuatro años el esquema de producción que estaba conectado a la electricidad, a motores a diésel, debido a las constantes fallas en el servicio.

    «Ahora nos encontramos con que no hay diésel y, se podrán imaginar cómo se encuentra el sector»

    Asimismo, mencionó que aguas abajo la situación es más catastrófica porque los productores no tienen para el trasnporte, ordeños mecánicos y tractores para recoger la leche.

    En este sentido, apuntó en entrevista para el programa Marca País, que se han enviado cartas al gobierno para plantear la posibilidad de importar diésel para las plantas.

    «Sería una operación privada, lamentamblemente ese planteamiento lleva tres semanas sin respuesta», dijo.

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