Fedecámaras Radio

Autor: Víctor Peña

  • La cultura del café venezolano, una semilla de excelencia

    El café, bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto). Es una bebida altamente estimulante por su contenido de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o incluso como único desayuno, aunque también se acostumbra tomarlo después de las comidas o cenas, para entablar conversaciones o sólo por costumbre.

    Es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. Las formas más populares de tomarlo son negro y con leche (con o sin azúcar); también se le suele añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor, dependiendo de la receta hay diversas formas de prepararlo.

    Ligia Velásquez conductora del programa Entre Sabores conversó con Rene Orellana de @quiero1café, Pietro Carbone y Paramaconi Acosta, baristas venezolanos para conocer un poco más sobre el café venezolano.

    café

    «El café básicamente cambió mi vida«, afirmó Orellana quien antes trabajaba como abogado. Destacó en 2011 mientras vivía en Australia tuvo un encuentro con la «cultura del café«. En 2015 nace la cuenta en redes sociales de Quiero 1 Café. «Nace como una propuesta de una cuenta de redes sociales para hacer una comunidad y empecé a hacer unas certificaciones con Pietro Carbone«, señaló.

    «El principal objetivo es promover los olores y sabores de Venezuela, a través del café«, manifestó el abogado y amante del café. Asimismo, ofrecen una degustación guiada, una barra móvil de colados donde utilizan un método de filtrado denominado B-60 y el tradicional servicio de espresso.

    La B-60 es un método manual para servir café. «Es un dripper japonés que consta en ser un simple colador de plástico, metal cerámica, hay varios materiales con un filtro de papel o metal. Ahí colocas tu café y haces un filtrado manual por gravedad. Lo curioso de esto, es que nos sabe mucho a lo que recordamos como ese guayoyo o guarapo que hacemos en casa«, explicó Orellana.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/400658286″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

    La Academia del Caffé y sus cursos

    La Academia del Caffé tiene más de 8 años brindando cursos sobre el café. «Estamos buscando que nuestros baristas salgan de una manera integral y manejan todo aunque sea a groso modo en el mundo del café«, afirmó Pietro Carbone.

    Algunos cursos que se dictan en la Academia son: el Curso Básico o «pasapalito sobre el mundo del café» como lo llama Carbone. El Espresso Latte, que trata sobre la calibración del espresso, trabajar en presión y bajo tiempo para optimizar el servicio. El curso de Capuchinos el cual busca lograr manejar la leche de una manera correcta.

    Igualmente, siguen haciendo sus certificaciones internacionales y el curso sobre el café tostado. En las diferentes Esquinas Carbone se estarán realizando degustaciones de café tostado realizados en aeropress.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/400669857″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

    El barista Paramaconi Acosta comentó que Maracaibo se ha convertido en un fenómeno digno de estudio. «Es riquísimo todo el movimiento que ha surgido en Maracaibo (…) Es un fenómeno interesantísimo«, señaló. Hay casos como Estación Central del Café, Mulata Café que se han posicionado en la capital zuliana.

    ¿Café con chicha?

    Acosta comentó que en Maracaibo se hizo un mezcla que contiene café con chicha. «Es una locura pero de verdad es de un bueno», afirmó el barista. Agregó que es interesante ver las nuevas propuestas e improvisaciones con el café.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/400714836″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • Asociación Muchachos de la Calle: los jóvenes necesitan tener un sueño

    La Asociación Muchachos de la Calle, se define como un grupo de personas que de manera organizada y sin fines de lucro, sensibiliza, concientiza y propicia la calidad de vida de los niños, niñas y adolescentes en situación de abandono.

    Deanna Albano y Gustavo Misle, directores de la Asociación Muchachos de la Calle, conversan con Richard Fortunato sobre la trayectoria de la institución y su trabajo en la comunidad.

    «La Asociación Muchachos de la Calle este año cumple 30 años de haber sido creada«, señaló Albano. El primer lugar de concentración de la Asociación fue en Los Caobos. La directora de la Asociación indicó que el nombre se lo dieron los mismos jóvenes con los cuales se reunían.

    «Uno de los objetivos de la Asociación Muchachos de la Calle era desaparecer. Nosotros pensamos que si hacíamos un trabajo efectivo la asociación podría desaparecer«, explicó Albano.

    Desde la fundación de la institución tanto Albano como Misle estaban claros que el programa no podía ser asistencialista. «Había que hacer algo más y la idea que teníamos era que si uno ayudaba a alguien esa persona debe cambiar«, mencionó la directora de la Asociación Muchachos de la Calle. Asimismo, Albano enfatizó que no tiene sentido tener un programa asistencialista que no hace crecer al otro.

    Destacó que los muchachos que vienen de la calle provienen de un ambiente de fracaso y había que motivarlos de manera positiva a través de apoyo pedagógico.

    Gustavo Misle agregó que hay que enseñarle a los muchachos a tener un sueño. Indicó que al venezolano le hace falta tener un sueño y buscar como compartirlo con el otro.

    «Los muchachos buscan una nuevas estructuras mentales y unas nuevas organizaciones«, enfatizó Misle. Relató que los jóvenes piden guía y estructura. «El problema más grave ahorita es que necesitamos estructuras de organización y modelaje«, agregó el director de la Asoaciacón Muchachos de la Calle.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/400739202″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • Patricia Morales es la nueva presidente de la Cámara de Turismo de Paraguaná

    La Cámara de Turismo de Paraguaná tiene nueva Junta Directiva la cual está presidida por Patricia Morales. El presidente saliente Richard Zambrano entregó satisfecho el cargo, ya que se logró reactivar legalmente el gremio y fueron incluidos en el Consejo Superior del Turismo de Venezuela.

    Patricia Morales, presidente de la Cámara de Turismo de Paraguaná (@PARCATUR), conversó con Reinaldo Pulido sobre las nuevas metas que tiene la Cámara.

    «Tengo nueve años en la Cámara de Turismo de Paraguaná. Inicié cuando me mudé para la Península como secretaria general. Soy licenciada en Turismo (…) Nueve años en el mundo empresarial y en el gremio«, señaló Morales.

    Durante su tiempo en la Cámara de Turismo de Paraguaná, la presidente indicó que no ha sido nada fácil. «Hemos luchado bastante porque se cercenen o se logren muchas cosas aquí en la Península, porque como bien lo saben hay muchos problemas de servicios«, subrayó Morales. Asimismo, recordó cuando empezaron con las jornadas de limpieza en las playas y la culturización de la comunidad.

    Mencionó que el trato que tiene la Cámara con el gobierno regional ha sido cordial y respetuoso. «Debemos ser empáticos y relacionarnos con todo lo que sean los entes gubernamentales para ver si logramos los objetivos y si ellos se ponen en línea con nuestras necesidades«, resaltó.

    «Más que ofrecer cosas que no están al alcance de la Cámara, somos un gremio. A veces acá en Paraguaná tenemos la ventaja y la desventaja de que nos ven como que podemos resolver todos los problemas. Pero no, somos un canal«, afirmó la presidente de Parcatur.

    Despolitizar el turismo en Paraguaná

    Morales agregó que se debe despolitizar el turismo en la Península de Paraguaná. «Acá lo vivimos a diario. Paraguaná se hizo evento supuestamente turístico con los colores del partido de Gobierno. Esas cosas deben cambiar. Nosotros tenemos nuestros colores y nuestra identidad«, aclaró.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/400212171″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • Wyndham Concorde Resort Isla Margarita recibe categorización 5 Estrellas

    El Hotel Wyndham Concorde Resort Isla Margarita, ubicado en Porlamar, estado Nueva Esparta, fue clasificado como Hotel de Turismo Categoría 5 Estrellas por el Ministerio de Turismo de Venezuela. Tras ser evaluado con el nuevo tabulador, el hotel logró el 98% de cumplimiento de los aspectos evaluados y un 5% adicional por sus buenas prácticas ambientales.

    Carlos Pérez Schael, socio-director del Hotel Wyndham Concorde Resort Isla Margarita, conversó con Reinaldo Pulido sobre esta clasificación.

    «Las categorizaciones de los hoteles son fundamentales hoy en día en el mundo, porque todos nos promovemos sobre todo por la web. Todo el mundo necesita tener un indicador de hacia adonde voy. Entonces, las estrellas indican más o menos que tipología es un hotel y uno se va ubicando«, señaló Pérez Schael. De igual forma, aseveró que la certificación oficial le brinda confianza al turista a la hora de elegir un hotel.

    Venezuela tuvo, en 1990, tabuladores de clasificación y categorización que funcionaban de manera óptima, con el tiempo éstos se fueron quedando rezagados. «Nos encontrábamos todos en la necesidad de crear nuevos tabuladores que tuvieran muchos más aspectos que tenían esos originales. Hoy en día todo se mide en función de la experiencia de la persona donde está«, indicó el socio-director del Hotel Wyndham Concorde Resort Isla Margarita.

    En 2013 se realizó un nuevo tabulador, al cual todos los gremios le hicieron varias observaciones, las cuales fueron escuchadas por el Ministerio de Turismo. En 2015, los actuales y vigentes tabuladores. «Estos tabuladores son muy diferentes a los que existían en el 90, por lo tanto, todo aquel que fue categorizado, tiene que pasar por este nuevo tamiz. Porque aquí se evalúan muchas cosas más que en aquel momento«, destacó Pérez Schael.

    ¿Qué medían los viejos tabuladores y qué miden los nuevos?

    Anteriormente, los tabuladores de clasificación y categorización se basaban en la infraestructura (piscina, cantidad de habitaciones, salones de convenciones, etc.).

    «Hoy en día de mide, indudablemente la parte de estructura e infraestructura. Necesitas tener espacios que abarquen ciertos elementos necesarios para que estés en cierta categorías. Por ejemplo: estacionamientos, lobby’s, restaurantes. Además de eso, se va midiendo las funciones de cada gerencia. Dentro de las funciones de cada gerencia: cómo deben ser, cómo responden, si están identificados de acuerdo a lo que debe tener o no. Te van midiendo la parte organizacional, si estás bien organizado o no. La parte funcionalidad de los equipos, de los espacios y los procesos. Es muy amplio son más de 800 item’s» manifestó el socio-director del Hotel Wyndham Concorde Resort Isla Margarita.

    Wyndham Concorde Resort Isla Margarita 5 Estrellas

    La Guía de Buenas Prácticas Ambientales le brindó una ayuda al hotel. «Eso implicó un cambio de filosofía y de visión interna dentro de las estructuras dentro del grupo de trabajo del hotel para poder entender que misión tenía cada uno desde sus puestos de trabajo«, afirmó Pérez Schael con el fin de entender cómo funciona la hospitalidad. «Somos el primer Hotel categorizado con el nuevo tabulador 5 Estrellas«, expresó.

    Gracias a esa nueva filosofía y a las buenas prácticas ambientales le brindaron al hotel su nueva categorización 5 Estrellas.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/399706797″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • El mundo de la repostería en «Entre Sabores»

    La repostería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres, también llamada confitería o pastelería . El término repostería se basa en la preparación, y decoración de platos dulces tales como tartas, pasteles, galletas, budines, entre otros. En la actualidad hay una extensa variedad de recetas.

    En el programa Entre Sabores, Ligia Velásquez conversó con Mercedes Grau (Mercedes Grau Respostería) y Mónica Gentil (Dulces Finos Bragadeiras) para conocer un poco más sobre sus estilos de repostería y la gama que presentan al público.

    Mercedes Grau tiene más seis años en el mundo de la repostería. «Principalmente, ofrecemos catering de dulces para eventos, fiestas de mini dulces en los que no necesitas platos para comer sino simplemente con  la mano puedes agarrar un pedacito y listo«, señaló.

    De igual forma, también venden tortas de chocolate, zanahoria, postres como tres leches, merengones, mousse’s, pedazos de tortas, vacitos de tres leches, entre otros.

    «A nuestra torta de chocolate la llamamos Choco-Caramel, es una torta de ponqué de chocolate oscuro y está relleno de capas de crema de chocolate, pero estas capas además tienen caramelo triturado. La torta esta cubierta de chocolate y arriba tienes más caramelo triturado«, detalló la repostera.

    Los famosos brownies de Mercedes Grau Repostería se llaman Dolly. «No son brownies propiamente dichos, porque la base del Dolly es galleta y arriba tiene chocolate, nueces y está bañado en caramelo. Yo a veces digo que se parece al brownie pero en su físico porque es un cuadrito pero los ingredientes son completamente diferentes«, indicó. Grau agregó que el Dolly es uno de los favoritos de los consumidores.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/397015626″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

    Repostería Brasileña

    Por su parte, Mónica Gentil, brasileña residenciada en Venezuela desde hace 25 años, ofrece un postre típico de Brasil llamado Brigadeiro. «La base es de leche condesada, mantequilla y de ahí se sacan sabores como el brigadeiro de chocolate«, mencionó.

    Gracias a la popularidad de los Birgadeiros, ahora ofrecen los llamados Brigadeiros Gourmet. «Ahorita tenemos almendras, coco, nueces, hay uno que se llama churro, en base de canela y arequipe, limón, casadito que es una mezcla de coco con chocolate, piña«, comentó.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/397080945″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • Conozca los viajes y experiencias de Bolivia Bocaranda

    Bolivia Bocaranda nació el 26 de octubre de 1954. Bolivia se graduó como licenciada en Relaciones Industriales en la Universidad Católica Andrés Bello en 1979. Está casada desde hace más de 30 años con el periodista Nelson Bocaranda Sardi.

    En conversación con Reinaldo Pulido en el el programa TurismoEnLínea, en la sección #EquipajeDeMano, contó algunos de sus viajes y experiencias.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/397089972″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • Posada Restaurante Costa Bonita en Chuspa

    Chuspa originalmente era sólo un pueblo de pescadores. Goza de una espectacular desembocadura de río que constituyen uno de sus principales atractivos. En época de vacaciones, a partir del atardecer, el malecón que bordea la playa se convierte en una fiesta donde acuden por igual lugareños y forasteros. Posadas como Costa Bonita son una de las que le ofrecen a los turistas una estadía llena de buena atención y excelentes platos, propios del lugar.

    Gustavo Escobar de la Posada Restaurante Costa Bonita, conversó con Reinaldo Pulido para conocer un poco más sobre la posada y los servicios que ofrece.

    «Es una posada ubicada a la orilla de la playa aquí en el estado Vargas. Cuenta con 10 habitaciones y un salón de restautant«, señaló Escobar.

    Para llegar a Chuspa se puede tomar la vía que va desde Higuerote, estado Miranda, o desde La Guaira, estado Vargas. Escobar mencionó que ambas vías de comunicación se encuentran en buen estado.

    Chuspa «Tenemos la tradición de ser un pueblo costero y hay varias playas a las que se le llega por lancha como Playa Caribe, Playa Los Indios, Mono Manso. Inclusive la historia dice que una de esas playas era de Marcos Pérez Jiménez«, señaló. Escobar mencionó que la parroquia Caruao es el icono del estado Vargas. En ella se encuentran unas vertientes de río que bajan desde el cerro Ávila.

    Acerca de la seguridad afirmó que debido a la baja densidad poblacional, el pueblo es seguro. Agregó que cuando llegan los turistas la incidencia delictiva es muy baja.

    «La posaba fue concebida como una posada familiar. Hay habitaciones matrimoniales, triples, cuadruples. Hay habitaciones hasta para seis personas«, comentó. El salón de restaurante puede abarcar desde 80 hasta 100 personas.

    En la posada se han realizado matrimonios, reuniones de auto ayuda, etc. Posada Restaurante Costa Bonita ofrece desayuno y cena para las personas que se hospedan allí.

    Palabras de reflexión

    «Venezuela tiene un gran potencial turístico y lo que se requiere es que den turismo como una materia de bachillerato (…) Para que mucha gente tenga el conocimiento de lo que es un turista (…) Los habitantes de la zona no están formados para cuidar los ríos y las playas«, expresó Gustavo Escobar de la Posada Restaurante Costa Bonita.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/396030264″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • Armando.info: «aquí no hay ninguna difamación, ni ningún interés de ir contra nadie»

    El empresario colombiano Alex Saab demandó por Difamación Agravada Continuada e Injuria Agravada a los editores del portal Armando.info, Alfredo Meza, Ewald Scharfenberg y Joseph Poliszuk, y el redactor Roberto Deniz. Dichos delitos son penados con prisión de entre uno a seis años, y multa de hasta 2.000 unidades tributarias. La amenaza llegó tras la publicación de unos reportajes relacionados con el negocio detrás del plan estatal Comité Locales de Abastecimiento y Producción (CLAP).

    Joseph Poliszuk @jopoliszuk, periodista, jefe de redacción y fundador de @ArmandoInfo, conversó en el programa «Portales» con Lisseth Boon @boonbar, jefa de redacción del portal Runrun.es, para conocer más sobre esta demanda.

    «Yo lo tomo como algo temporal. Nosotros estamos comprometidos con el trabajo que estamos haciendo. Por eso hemos decidido preventivamente seguir con la historia, no callarnos y publicar por lo pronto lo que tenemos«, afirmó Poliszuk.

    Asimismo, el jefe de redacción de Armando.info mencionó: «lo que no queremos es dejar de publicar, que nos impongan una sanción o una medida de no mencionar a nadie porque más allá del caso que estamos hablando, enfoquemonos más en la investigación que en las medidas que vienen después«. Poliszuk agregó que lo que buscan con la investigación es conocer lo negocios que están por detrás de los CLAP.

    El equipo de Armando.info había escrito sobre varios empresarios ligados a los CLAP. Luisa Ortega Díaz fue la que señaló que la empresa era de Maduro dijo el fundador del portal.

    «Aquí no hay ninguna difamación ni ningún interés de ir contra nadie. Este caso es de interés público y lo mínimo que puede hacer un periodista es, contar quienes son los empresarios que hacen los negocios en un país donde la gran parte de esos negocios están dominados y monopolizados por el gobierno nacional«, aseveró. De igual forma, Poliszuk manifestó que saldrán a la luz otros trabajos relacionados con este tema.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/395961744″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

    Lea la noticia completa haciendo clic aquí

     

    Lea también:

  • Avecintel: «tenemos que salir al paso con estrategias y fórmulas nuevas»

    La Asociación Venezolana de Hoteles Cinco Estrellas (Avecintel), organización que agrupa como un todo a los hoteles categorizados como de cinco estrellas, ubicados a lo largo y ancho del territorio nacional, con el objeto de representarlos de manera efectiva, fomentando y promoviendo su desarrollo y garantizando un servicio con altos criterios de calidad a nivel nacional.

    Leonardo Gómez, presidente de Avecintel, conversó con Reinaldo Pulido acerca del recuento del año 2017 y las perspectivas que tiene la asociación para el 2018.

    «La circunstancias obligan a estarte reinventando permanentemente y al análisis permanente, el cual se emplea mucho más que antes en términos de suministros y presupuestos«, indicó Gómez. De igual forma, agregó que la escasez que se vive en el país no es secreto para nadie y que hay que buscar nuevas fórmulas para satisfacer a las necesidades de la clientela.

    «No es habitual manejar o gerenciar un producto hotelero en tiempos de crisis. Nuestro país no está acostumbrado. Los últimos años hemos tenido que hacerlo y creo que estamos en el camino de buscar y encontrar fórmulas para poder atender a la satisfacción de nuestros clientes, que es el principal objetivo de un producto de servicios«, afirmó el presidente de Avecintel.

    No obstante, Gómez aseveró que trabajar en situaciones adversas al mercado, solidifica a la empresa y brinda unas capacidades diferentes. «No podemos quedarnos solamente en lamentar que hay una situación x o y, sino simeplemente tenemos que salir al paso con estrategias nuevas, mecanismos y fórmulas nuevas (…) Todas estas cosas nos llevan a cambiar el chip y enfocarnos en gerenciar en positivo«, expresó.

    Panorama 2016-2017

    El presidente de la Asociación Venezolana de Hoteles Cinco Estrellas manifestó que se han mantenido en el mismo comportamiento con respecto a años anteriores. «Somos un gremio que se ha mantenido en una especie de línea recta alrededor del 42% al 48% de ocupación. Esos no son los valores habituales de la industria, sobretodo en la capital del país. Son valores que han venido en progresiva disminución año a año«, señaló.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/395045589″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

  • El mundo de la pizza y sus diferentes propuestas en Venezuela

    La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, y cubierto con salsa de tomate, queso y otros ingredientes como: salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. La pizza es un plato original de la cocina napolitana (Italia), la cual se volvió muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes. Es un plato de elaboración artesanal en la mayoría de los casos, aunque la industria alimentaria ha ido presentando, desde los años 1950, versiones como un alimento comfort en los supermercados. En la actualidad, diversas empresas distribuyen las pizzas a domicilio.

    Ligia Velásquez, en el programa Entre Sabores, hizo un especial sobre la pizza, donde tuvo la oportunidad de conversar con diferentes propuestas pizzeras de Venezuela.

    Alberto Ramírez, chef de Il Grillo, destacó que la pizza del restaurante es tradicional de pan delgado y crujiente. «Nos basamos en ingredientes más que todo locales, sin ser tan exóticos pero sólidos. Tenemos nuestra pizza icónica de Grillo que tiene que contiene vegetales a la parrilla, zanahorias, calabacines y berenjenas con aderezos mediterráneos como el pesto«, explicó el chef.

    pizza

    Otra de las ofertas que presentan es una pizza de sugerencia dulce la cual contiene queso tentación y portobello asados y un toque de miel.

    Il Grillo utiliza dos tamaños una de 9 pulgadas y otra de 12 pulgadas. El proceso de cocción es a base de hornos de leña.

    El restaurante también presenta otras propuestas gastronómicas más clásicas como los desayunos y almuerzos.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/393648432″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

    Por su parte, Emma Córdoba y Luisibell Cadete del foodtruck Il Jet Studio Pizza destacaron que esta propuesta implica que el comensal se prepara su propia pizza. «Hay una gran variedad de ingredientes y debido a la situación hemos modificado la cantidad de ingredientes«, mencionó Luisibell Cadete. Asimismo, cuentan con extras como el jamón cerrano, aceitunas, queso pecorino, etc.

    pizza

    «Lo especial de nosotros son las salsas. Son hechas en casa y son cuatro sabores. Hay una que es la napolitana tradicional, otra de tomates secos, otra de pesto y la última de ajo«, destacaron. A la pizza se le puede colocar todos los ingredientes que desee la persona, luego se pesa, se factura y pasa por el horno en un proceso de 5 a 7 minutos.

    A la hora de colocar los ingredientes a los comensales se les entregan unos guantes.

    El modelo de la pizza es rectangular y cuenta con tres tamaños: pequeña, mediana y grande. Para las personas que sufren con el glúten, la base es un pimentón abierto y arriba se le colocan los ingredientes.

    Invitaron al público el próximo 23 de diciembre, en la inauguración de un container donde habrán más estaciones y una estación de dulces.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/393651408″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]

    Por último, Alejandro Díaz, socio de Pizza Caracas, indicó que la propuesta comenzó en el 2011. «Este era nuestro primer negocio y empezamos tratando de no inventar la rueda y continuamos en este mismo lema que innovar en Venezuela es hacer las cosas bien«.

    Díaz mencionó que la particularidad de la pizza de Pizza Caracas es que es una pizza neoyorquina «es más gruesa que las delgadas y más delgadas que las gruesas. Por lo general se compra por slice, entonces puedes comprar un pedazo de una, un pedazo de otra, puedes variar los sabores y en aquel momento era una propuesta urbana«, explicó.

    pizza

    Cuentan con 10 sabores y tienen especiales que se van rotando. «Tenemos uno que se llama la filleto que tiene pesto y parmesano. Es una margarita pero con todos los hierros«, enfatizó. El concepto del local es americano.

    Escucha la entrevista completa haciendo clic aquí

    [soundcloud url=»https://api.soundcloud.com/tracks/393661554″ params=»color=#ff5500&auto_play=false&hide_related=false&show_comments=true&show_user=true&show_reposts=false&show_teaser=true» width=»100%» height=»166″ iframe=»true» /]