Categoría: Del Fogón a la Mesa

  • Enfocado en la familia: Natulac refresca imagen de sus néctares

    Natulac, empresa de capital 100% venezolano se renueva este 2021 con un refrescamiento a su portafolio de néctares, precisamente enmarcado en el significado de lo que es la familia.

    Y es que bajo el eslogan “Querer lo mejor para tu familia”, la nueva y refrescante imagen recoge estándares globales que lo lleva a tener calidad de exportación, «porque el mismo empaque que se comercializa en Venezuela se lleva al exterior».

    La nueva imagen Natulac presenta un diseño compuesto para lograr impactar en los anaqueles. “La sumatoria de cada pieza tetra impacta con una imagen poderosa, a través de la cual se visualiza, de forma integral, el diseño del sabor de los diversos néctares que conforman el portafolio de la marca», de esta forma lo explicó, Anderson Neves, jefe trade marketing en Natulac.

    En el programa Del Fogón a la Mesa, detalló señaló que los productos cumplen con altos estándares de producción, de hecho, «los néctares y jugos de los que hablamos ninguno tienen conservantes ni colorantes, más allá de su agregado de Vitamina C» por lo que todo el proceso se logra a través de la alta tecnología que hay en las plantas.

    El nuevo empaque viene con un diseño armonioso, que busca presentar las frutas con la que elaboran sus néctares y jugos, tanto importadas (manzana, peras, durazno), como nacionales (guayaba, tamarindo, mango (coctel y naranja); frutas frescas.

    «Apostamos y creemos en el país en el sentido de que producimos internamente, como lo hacemos con el mango, guayaba, tamarindo, coctel de frutas, hay mucho foco en lo que es la producción nacional y de esa forma apoyamos al país»

    Como parte del reto que día a día asume Industrias Maros a través de su marca Natulac, se resalta el esfuerzo por seguir adecuándose a la tecnología y procedimientos que repercuten en la calidad de su portafolio.

    Siendo así, cabe destacar los trabajos de remodelación de sus tres plantas ubicadas en el estado Lara, a los fines de fortalecer el valor de la excelencia que los ha caracterizado desde el nacimiento de Natulac.

    “La excelencia para nosotros es la regla. Nuestras pulpas de frutas son naturales. En el caso de la guayaba somos los únicos en producirla en el país y, con el resto de nuestro portafolio, podemos decir que tenemos el 50% del mercado nacional en supermercados, bodegones y abastos”

    Otros productos

    Si algo tiene la empresa que está pronta a cumplir 24 años entregando sabor al mercado venezolano, es la excelencia e innovación, pues hay que mencionar que son los únicos productores de leche condensada en Venezuela.

    «La planta de Natulac es la única que hay en el país y nos hemos mantenido en el tiempo, estamos presentes con distintas presentaciones, la tradicional, el tetrapack y dos formatos pequeños», añadió.

    En la actualidad la marca exporta sus productos a Chile, Perú y Estados Unidos, plazas a las que próximamente se unirán otros países.

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  • Mambas Catering ofrece sus servicios a diferentes marcas y embajadas

    Vanessa Barón, chef y fundadora de Mambas Catering, afirmó que a lo largo del recorrido por la cocina (durante ocho años) se ha consolidado y experimentado en ofrecer su servicios para las embajadas y diferentes marcas.

    Explicó que su pasión por la cocina inicio a los 17 años, al pasar del tiempo estuvo en Europa en varios restaurantes, aprendiendo y forjando su talento.

    “Al tiempo muchas personas pedían mis servicios e inicie con la Embajada de Suiza, ellos por supuesto tienen unos niveles de requerimientos, protocolos, exigencias, entre otros, son altísimas”, agregó.

    Asimismo, aseveró que durante su experiencia en las embajadas, aprendió y afronto diferentes retos. “Luego de una visita de unos embajadores que fueron muy exigentes, inicie hacer los platos más pequeños, más fácil de comer y que fuesen muy gustosos”.

    Barón, sostuvo que uno de los temas que más llamaba su atención era la multicultura, debido a la convivencia que tenía al momento de prestar un servicios en una embajada donde participaran embajadores de distintos países.  

    “Actualmente trabajo con trece embajadas, también para diversas marcas de perfumes, de reloj, la empresa petrolera Rosneft, entre otros. Mi equipo está conformado por un grupo de muchachos que me han acompañado a lo largo de este tiempo”.

    Por último, en el programa Del Fogón A LA Mes destacó que “Polonia es una de las embajadas que le tengo cariño e incluso es mi segunda embajada. Poco a poco fui desarrollando la cocina polaca. Escribí y saque un libro de comida, el cual se podrá encontrar en librerías tanto digitales o presenciales”.

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  • El Trolly durante 67 años sigue siendo ese lugar de encuentros

    Mery Ruiz Daher, dueña y encargada del restaurante El Trolly, expresó que dicho restaurante no ha dejado de ser ese lugar de charlas, reencuentros y cumpleaños durante 67 años.  

    Asimismo, comentó que El Trolly es el primer Food Truck en la ciudad de Caracas, hasta que llegó a consolidarse como un local de comida.

     

    “Viví parte de mi niñez gracias a mi padre quien fue el creador y fundador de este restaurante. Luego de salir del colegio me quedaba haciendo tareas y en oportunidades era el punto de encuentro con mis amigas”, agregó Ruiz.

    En entrevista para el programa Del Fogón A LA Mesa, indicó que la propuesta gastronómica no ha variado su esencia a través del tiempo, “ya que no queremos distorsionar lo que de verdad nos conectó con el público y para que el venezolano se sienta identificado con nuestra marca”.

    Informó que la propuesta que ofrecen desde Trolly es: arepas, hamburguesas, cachapas, merengadas, batidos (fueron los pioneros), entre otros. «La receptividad de los clientes en cuanto a nuestras hamburguesas ha sido muy buena, en especial con la nueva TequeBurguer”.

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  • Francisco Broccolo llega a Venezuela para enseñar la pastelería inclusiva

    El Instituto Culinario El Trigo, estará brindando próximamente diez master class a todos los aficionados, profesionales y estudiantes amante de la cocina en la ciudad de Maracay junto Francisco Broccolo, chef-pastelero venezolano residenciado en Italia. 

    Jeanely Mendez, integrante de Brújula Gastronómica, periodista y estudiante de cocina, informó dicha iniciativa iniciará el 12 hasta el 23 de abril, con el fin de explicar y compartir con todos los que asistan la experiencia y conocimientos Broccolo.

    “El año pasado tuvimos la oportunidad de traer a Francisco al instituto, se vivió una experiencia única y pese a la pandemia volveremos a brindar un evento de aprendizaje”.

    Mendez, quien es coordinadora del evento afirmó que todo lo está realizando en compañía de los directivos, Katerine Caripa y el Chef Gerardo Cevallo.

    “Este es un muchacho que ha trabajado junto todos los pasteleros del mundo. Él tiene como principio que no nos podemos quedar con el aprendizaje sino que hay que transmitirlo”, agregó.  

    Pastelería inclusiva

    En entrevista para el programa Del Fogón A La Mesa con Osmelia Díaz Granados y Rubén Darío Rojas, expresó que actualmente hay mucha diversidad de comensales, los cuales hay que complacer, bajo sus diferentes gustos y tolerancias.

    “A  través del master class van a conocer todas las técnicas como las tradicionales, modernas y la inclusiva. Van a ir dirigidos a los que estén interesados en la pastelería y ya sean profesionales, interesados en resaltar en el área laboral”, agregó.

    Para más información:

    Teléfonos de Contacto: 0424-3171885 / 0412-4301187

    Correo: iceltrigo @hotmail.com

    Redes sociales: @iceltrigo

    Dirección: Avenida Intercomunal Maracay –Turmero, Maracay. Edo. Aragua.

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  • Pancitos Calienticos son hecho con un toque especial de aceite de oliva

    Fernando Venegas, panadero y fundador de Pancitos Calienticos, afirmó que dicha marca realiza panes artesanales rellenos de mantequilla con un toque especial de aceite de oliva.

    Explicó, que antes de crear @pan.citocalientico tuvo varias pizzerías, luego un puesto de perros calientes hasta llegar a hacer panes. “Desde que inició la escasez del pan en el país y la pandemia, decidí hacer panes ricos y calienticos en casa”.

    Venegas, comentó que actualmente trabaja junto a su esposa para la elaboración y presentación del producto.

    “Cuando viví un tiempo en Margarita inicié a hacer pan de jamón y no existía YouTube en ese entonces. Y aprendí hacer panes con la receta de Claudio Nazoa y con tutoriales de YouTube”, agregó.

    En entrevista para el programa Del Fogón A La Mesa con Osmelia Díaz Granados y Rubén Darío Rojas, informó que actualmente hacen empanadas chilenas de carne y pollo, Pretzel y próximamente harán waffles.

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  • Imalbeca tiene 14 años apostando en Venezuela con calidad y responsabilidad

    Gabriela Meza, sommelier de Imalbeca, afirmó que ya tienen 14 años apostando en el mercado venezolano con el mundo del vino.

    Explicó que actualmente dicha importadora se mantiene trabajando para dar lo mejor en vino, con responsabilidad y legalidad en cuanto a los productos que importan desde otros países.

    “Traer vinos con toda la legalidad, todos los impuestos, que llegue a los anaqueles y a la puerta de cada persona que le gusta es complicado, pero no imposible porque se ha logrado y seguimos trabajando, para dar lo mejor”, expresó.

    Meza, en el programa Del Fogón A La Mesa, aseveró que @imalbeca ha venido posicionándose en Venezuela con diversidad de bodegas, “algunas de Chile como Viña Santa Rita, otras en Argentina como Fincas Las Moras y otras como Viña almirante y un destilado que viene de E.E.U.U”.

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  • En el restaurante “La Huerta” eligen los de casa

    El Restaurante La Huerta trae para todos una super promoción que lleva por nombre “En La Huerta eligen los de casa”.

    Así lo aseguró Laura Velandia fundadora del Restaurante La Huerta, quien agregó que su lanzamiento además de agradecerle a sus clientes que lo han elegido por más de 30 años, fue para darle un matiz al tema de la pandemia.

    Además, explicó que de acuerdo con el consumo del cliente en el restaurante gana una degustación para dos personas acompañada con una botella de vino Linda Mora.

    También comentó que en esa degustación se presenta de manera sencilla una variedad de platos y el cliente se convierte en un crítico gastronómico y de esta manera se le da la potestad al cliente de que escoja lo que desea comer.

    “Cuando hay cambios como estos (que es una verdadera crisis) lo más importante es ver el esfuerzo que hace la gente por apoyarte, por estar allí y por hacerte sentir que lo que estas haciendo lo estas haciendo bien”

    En este sentido, señaló que uno de sus platos más representativos son las patitas de calamares, pero además todas esas malagueñas que los ha hecho acreedores de esa mención de la Academia Venezolana de Gastronomía.

    Velandia indicó que sus productos de la Aldeana son excelentes, es decir, los quesos, los chorizos y las morcillas son productos que pueden considerar de exportación.

    “Sin temor a equivocarme, cualquiera que lo pruebe va a quedar satisfecho y tranquilo de los olores, colores e incluso del sabor que da porque tenemos diversidad de equipos para preparación distinta cuando los apliquen, si los usan en casa o si los disfrutan en nuestra casa”, sentenció en entrevista para Del Fogón a la Mesa.

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  • Puerkos se posiciona en el mercado con distintas propuestas de cerdo

    Giovanni Cabibbo, fundador y socio de Puerkos (@puerkosvzla), afirmó que la marca se ha posicionado en el mercado caraqueño con diferentes propuestas a base de cerdo, como chicharrón, cochino frito o el cerdo americano en costillas.

    Explicó que Puerkos es un proyecto conformado por diez socios los cuales se unieron desde el 2018 para la planificación del mismo. “La fecha pautada para inicia era en el 2019, pero por muchas cosas e incluyendo el apagón no pudimos empezar como queríamos”.

    Cabibbo, destacó que la idea inicial era realizar algo diferente a lo que se ve en las calles de Caracas como son las pizzas, hamburguesas, carne de res, entre otros.

    “Nuestro producto diferenciador a todos los productos que ya están en el mercado es el sándwich Peppa Pig que es con lomo de cerdo y salsa ranch”, expresó.

    Peppa Pig
    Peppa Pig

    Asimismo, aclaró que actualmente trabajan con proveedores de pan y las costillas que son hechas y distribuidas por Plumrose.

    “Durante las semanas de flexibilización, a partir de las 6 o 7 de la noche hacemos eventos, en el caso del día del amor tuvimos música en vivo y los viernes tenemos un stand comedy”, informó en el programa Del Fogón A La Mesa.

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  • Dacao Chocolate realiza sus diferentes tabletas aplicando el «Tree To Bar»

    Zobeida Dager, fundadora de Dacao Chocolate, explicó que las tabletas de la marca son realizadas a través del proceso “Tree To Bar”, con ayuda de la empresa aliada Cacaos Caracas.

    Asimismo, indicó que el Tree To Bar es el proceso que inicia desde el árbol que produce el cacao hasta la barra. “El Tree To Bar es hacer chocolate desde la semilla a la barra, sin embargo nosotros vamos más allá”, aclaró.

    Dager, afirmó que desde la empresa mantienen una “trazabilidad” que va desde el cacao que está en la mata con todo el tratamiento, beneficio que se le hace y el alimento que se le agrega.

    “La trazabilidad del productor la tenemos y luego la nuestra en el laboratorio Cubrimos el proceso hasta llegar al objetivo”, especificó. 

    En entrevista para el programa Del Fogón A La Mesa, comentó que la idea nació por parte de su hijo, quien es el actual socio mayoritario de la marca. “Todo empezó porque mi hijo que tiene diez años viviendo en España, se le ocurrió a través de su tesis vender Cacao en Europa. Luego de mucho tiempo consolidamos la marca y lo ayudamos a impulsarla en el mercado”.

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  • Terra Ristorante ofrece platos de las diferentes regiones de Italia

    Chechi Ponte, asesora externa de relaciones públicas y comunicaciones de Terra Ristorante, afirmó que dicho local fue transformado a un rincón italiano en la ciudad de Caracas con el fin de ofrecer platos de las diferentes regiones de Italia.  

    Asimismo, explicó que antes de ser un restaurante italiano, ofrecía comida venezolana a cargo del chef venezolano, Edgar Leal.

    “Edgar honra mucho los productos venezolanos y es un gran personaje que sabe tanto de la comida venezolana como de la internacional. Nos dejó gran herencia y actualmente forma parte de los socios de Terra”, agregó.

    Ponte, aclaró que los socios y encargados quisieron probar un nuevo estilo y al final apuntaron a la comida italiana. “Tenemos claro que en Venezuela hay una comunidad italiana muy grande y otras personas que aprecian dicha comida”.

    En entrevista para el programa Del Fogón A La Mesa con Omelia Díaz Granados y Rubén Darío Rojas, indicó que desde Terra quisieron “abrazar” todo el mapa o el territorio italiano, para realizar diferentes platos.

    “El local está abierto todos los días menos los lunes que son de descanso. Servimos almuerzos y cenas, y estamos un poco limitados en las semanas flexibles y no flexibles, ya que no depende por nosotros. Y no es necesario, pero se pueden hacer reservaciones antes de ir al restaurante”, comentó.

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